Turku · Uzkodas
Turku cukurots ķirbis ar valriekstiem (kabak tatlısı)
Kabak tatlısı
Biezas ķirbja šķēles lēni sutinās pašas savā sulā ar nedaudz cukura, krustnagliņām un kanēli, līdz kļūst spīdīgas un mīkstas. Pasniegts ar kraukšķīgiem valriekstiem un, ja vēlaties, ar nedaudz tahini, tas ir klasisks turku rudens deserts.
- Sagatavošana
- 75 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 120 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 71% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 5%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 800 g (apmēram 1 mazs ķirbis)Ķirbis, nomizots un bez sēklām
- 1/2 glāzes un 1 1/2 ēdamkarotes120 gCukurs
- 1/4 glāzes60 gŪdens
- 4Veselas krustnagliņas
- 1Kanēļa standziņa
- 1 ēdamkarote15 gCitronu sula
- 1/3 glāzes40 gValrieksti, sakapāti
- 2 ēdamkarotes30 gTahini (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nomizoto ķirbi sagriež apmēram 3 cm biezos un 6 cm garos gabalos.
- 2
Ķirbja gabalus cieši vienā kārtā sakārto platā, smagā katliņā.
- 3
Ķirbi vienmērīgi apkaisa ar cukuru.
- 4
Pārklāj ar vāku un atstāj uz 1 stundu, lai ķirbis izdala sulu.
- 5
Katliņā pievieno ūdeni, krustnagliņas un kanēļa standziņu.
- 6
Pārklāj ar vāku un uz vidējas uguns uzvāra līdz vieglai vārīšanai.
- 7
Samazina uguni un vāra zem vāka 30 minūtes, nemaisot.
- 8
Uzmanīgi apgriež gabalus un vāra bez vāka vēl 10–15 minūtes, līdz ķirbis ir mīksts, caurspīdīgs un sīrups sabiezējis.
- 9
Sīrupā iemaisa citronu sulu un ar karoti pārlej ķirbim.
- 10
Izņem krustnagliņas un kanēļa standziņu un ļauj ķirbim atdzist sīrupā.
- 11
Valriekstus apgrauzdē sausā pannā 2–3 minūtes, līdz tie smaržo.
- 12
Ķirbi pasniedz siltu vai atdzesētu, pārkaisītu ar valriekstiem un, ja vēlas, pārlietu ar nedaudz tahini.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Valriekstu vietā izmanto sakapātas pistācijas vai lazdu riekstus – tā iegūsi citādu riekstu kraukšķīgumu.
- Versijai bez riekstiem valriekstus izlaid un virsū uzber grauzdētas saulespuķu sēklas, taču ņem vērā, ka tahini gatavo no sezama.
- Cukura vietā izmanto tikpat daudz gaišā brūnā cukura – garša būs viegli karameļaina.
- Ja ķirbi grūti atrast, izmanto sviesta ķirbi, bet mīkstumu pārbaudi dažas minūtes agrāk, jo tas var izvārīties ātrāk.
Uzglabāšana
Atdzisušo ķirbi kopā ar sīrupu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā. Valriekstus un tahini pievieno tikai pasniedzot, lai rieksti paliktu kraukšķīgi. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas ķirbis kļūst ūdeņains un mīksts.
Sagatavošana iepriekš
Ķirbi var izvārīt līdz 2 dienām iepriekš un atdzesēt sīrupā – tā tas kļūst patīkami stingrāks un lieliski piemērots pasniegšanai aukstā veidā. Arī valriekstus var apgrauzdēt iepriekš un uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku cukurots ķirbis ar valriekstiem (kabak tatlısı) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: RiekstiSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (173 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 158 kcal | 91 kcal |
| Olbaltumvielas | 2,4 g | 1,4 g |
| Ogļhidrāti | 30,2 g | 17,5 g |
| tostarp cukuri | 23,9 g | 13,8 g |
| Šķiedrvielas | 1,4 g | 0,8 g |
| Tauki | 4,5 g | 2,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,5 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 2 mg | 1 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
