Turku · Uzkodas · Vakariņas
Turku ceptu cidoniju deserts (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Pārgrieztas cidonijas, lēni ceptas viegli saldinātā, krustnagliņu aromātiskā sīrupā, līdz tās iegūst dziļu rubīna dzintara krāsu un kļūst kūstoši mīkstas. Pasniedz ar grauzdētiem valriekstiem un karoti biezā jogurta tradicionālā kaimaka vietā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 105 min
- Kopā
- 125 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 81% · Tauki 16% · Olbaltumvielas 3%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 lielas900 gCidonijas
- 1/3 glāzes un 1 ēd. k.80 gCukurs
- 1 1/2 glāzes360 gŪdens
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
- 6Veselas krustnagliņas
- 1 mazaKanēļa standziņa
- 1/4 glāzes30 gValrieksti, sakapāti
- 1/2 glāzes120 gGrieķu jogurts bez piedevām, ar zemu tauku saturu (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C (350 °F).
- 2
Cidonijas rūpīgi nomazgā, noberžot pūciņas.
- 3
Cidonijas nomizo, mizas saglabājot.
- 4
Katru cidoniju pārgriez gareniski uz pusēm un izņem serdi, sēklas saglabājot.
- 5
Cidoniju pusītes ar griezuma pusi uz augšu cieši saliec cepamtraukā.
- 6
Ar karoti iebēr cukuru padziļinājumos un pārkaisi griezuma virsmām.
- 7
Saglabātās sēklas un mizas izkaisi ap cidonijām – tās palīdz iegūt klasisko sarkano krāsu.
- 8
Traukā ieliec krustnagliņas un kanēļa standziņu.
- 9
Ūdeni sajauc ar citronu sulu un ielej ap cidonijām.
- 10
Trauku cieši pārklāj ar foliju un cep 60 minūtes.
- 11
Noņem foliju, pārlej cidonijas ar sīrupu un cep bez pārsega vēl 35–40 minūtes, vienu vai divas reizes pārlejot, līdz tās ir ļoti mīkstas, dziļi dzintarsarkanas un sīrups sabiezējis.
- 12
Pa to laiku grauzdē valriekstus sausā pannā uz vidējas uguns 3–4 minūtes, līdz tie smaržo.
- 13
Izņem no sīrupa mizas, sēklas, krustnagliņas un kanēli un izmet tos.
- 14
Ļauj cidonijām nedaudz atdzist, tad pasniedz katru pusīti, pārlietu ar sīrupu.
- 15
Virsū liec karoti jogurta, ja izmanto, un grauzdētos valriekstus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai grieķu jogurta vietā izmantojiet biezu kokosriekstu vai sojas jogurtu ar norādi „vegānisks”.
- Tradicionālākai un bagātīgākai garšai jogurta vietā ņemiet kaymak vai biezo krējumu (clotted cream).
- Valriekstu vietā izmantojiet sakapātas pistācijas vai grauzdētus lazdu riekstus, vai arī riekstus neizmantojiet vispār, lai deserts būtu bez riekstiem.
- Ja cidonijas grūti atrast, līdzīgs variants ir stingri Bosc bumbieri, taču tiem vajag daudz īsāku cepšanas laiku un tie nekļūs tik sarkani.
Uzglabāšana
Atdzisušās cidonijas kopā ar sīrupu 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā; jogurtu un valriekstus pievienojiet tikai pasniedzot. Tās var baudīt atdzesētas, istabas temperatūrā vai saudzīgi sasildītas sīrupā, līdz tās ir karstas.
Sagatavošana iepriekš
Cidonijas var izcept līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī pārklātas sīrupā, pēc tam saudzīgi sasildīt vai pasniegt istabas temperatūrā. Valriekstus var apgrauzdēt dienu vai divas iepriekš un glabāt hermētiskā burkā istabas temperatūrā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku ceptu cidoniju deserts (ayva tatlısı) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: RiekstiPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (347 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 258 kcal | 74 kcal |
| Olbaltumvielas | 2,1 g | 0,6 g |
| Ogļhidrāti | 56,4 g | 16,3 g |
| tostarp cukuri | 20,3 g | 5,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,2 g | 1,5 g |
| Tauki | 5,1 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 0,5 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 13 mg | 4 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
