Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Tailandietiškai garuose virta žuvis su laimu, česnaku ir čili
ปลานึ่งมะนาว (Pla Neung Manao)
Visas jūrinis ešerys, garuose išvirtas iki šilkinio švelnumo ir užpiltas aštriu, česnakiniu laimų ir čili sultiniu. Lengvas, ryškaus skonio ir natūraliai mažai riebalų turintis patiekalas.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 18 min.
- Iš viso
- 33 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 34% · Riebalai 13% · Baltymai 53%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 1 žuvis (apie 700 g)visas jūrinis ešerys, nuskustas ir išdarinėtas
- 2 stiebai40 gcitrinžolė
- 8 skiltelės40 gčesnakai
- 6 maži6 gtailandietiški „bird's eye“ čili pipirai
- 1/3 puodelio (apie 3 laimai)80 gšviežios laimų sultys
- 2 1/2 arbat. šaukštelio15 gžuvų padažas
- 1 1/2 arbat. šaukštelio6 gcukrus
- 1/4 puodelio60 gvanduo padažui
- 1 vidutinis65 glaimas, plonais griežinėliais
- 1 puodelis, laisvai pripildytas16 gšvieža kalendra
- 4 puodeliai1 000 gvanduo virimui garuose
Gaminimo eiga
- 1
Žuvį nuplaukite iš vidaus ir išorės ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- 2
Kiekvienoje žuvies pusėje įpjaukite po 3 įstrižus pjūvius iki pat kaulo.
- 3
Citrinžolę apipjaustykite, stiebus sutraiškykite peilio nugarėle ir supjaustykite 5 cm gabalėliais.
- 4
Citrinžolę sukiškite į žuvies pilvo ertmę.
- 5
Žuvį dėkite į karščiui atsparią lėkštę, kuri tilptų į garų puodą ar woką.
- 6
Į garų puodą ar woką įpilkite vandens ir užvirinkite, kad smarkiai burbuliuotų.
- 7
Lėkštę įstatykite į garų puodą, uždenkite ir virkite garuose 12-15 minučių, kol mėsa taps nepermatoma, storiausioje vietoje lengvai skaidysis ir pasieks 63 °C / 145 °F.
- 8
Kol žuvis verda, česnakus ir čili pipirus grūstuvėje sutrinkite į stambią pastą arba labai smulkiai supjaustykite.
- 9
Česnakų ir čili pastą, 60 g vandens, žuvų padažą ir cukrų sudėkite į nedidelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies 1-2 minutes, maišydami, kol ištirps cukrus.
- 10
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite laimų sultis; paragaukite ir, jei reikia, įspauskite dar šiek tiek laimo, kad padažas pirmiausia būtų rūgštus, paskui sūrus, o galiausiai šiek tiek saldus.
- 11
Atsargiai išimkite lėkštę iš garų puodo ir nupilkite susikaupusį drumstą skystį.
- 12
Karštu laimų padažu šaukštu apliekite žuvį, kad jis susigertų į pjūvius.
- 13
Ant žuvies išdėliokite laimo griežinėlius, pabarstykite kalendra ir iškart patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj visos žuvies naudokite dvi jūrinio ešerio filė ir virkite garuose apie 8-10 minučių, kol mėsa taps nepermatoma ir lengvai trupės.
- Jei lengviau rasti, jūrinį ešerį pakeiskite raudonuoju snaperiu, tilapija ar barramundi.
- Kad būtų mažiau aštru, vietoj „bird's eye“ čili pipirų naudokite 2-3 raudonus čili pipirus be sėklų arba švelnesnį šviežią čili.
- Cukrų pakeiskite medumi arba palmių cukrumi ir maišykite, kol ištirps.
Laikymas
Šis patiekalas skaniausias šviežias, tačiau likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 1–2 dienas, atsargiai pašildę, kol bus visiškai karšti. Nešaldykite, nes žuvis tampa vandeninga, o padažas praranda gaivumą.
Paruošimas iš anksto
Česnakus ir čili pipirus sugrūskite ir sumaišykite su žuvų padažu bei cukrumi likus iki paros, laikykite uždengtą šaldytuve, o prieš patiekdami pašildykite ir įpilkite šviežių laimų sulčių. Žuvį nuskusti, įpjauti ir įdaryti citrinžole taip pat galima prieš kelias valandas – iki virimo garuose laikykite ją šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tailandietiškai garuose virta žuvis su laimu, česnaku ir čili“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 014 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 256 kcal | 25 kcal |
| Baltymai | 34,8 g | 3,4 g |
| Angliavandeniai | 22,3 g | 2,2 g |
| iš kurių cukrūs | 4,9 g | 0,5 g |
| Skaidulos | 1,8 g | 0,2 g |
| Riebalai | 3,8 g | 0,4 g |
| iš kurių sotieji | 0,9 g | 0,1 g |
| Natris | 739 mg | 73 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
