Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Liesas mėsos kepsnys su pomidorų glajumi
Meatloaf
Jaukus, lengvai riekiamas mėsos kepsnys iš itin liesos jautienos faršo, tarkuotų morkų ir avižinių dribsnių, užbaigtas blizgiu, rūgštoku pomidorų glajumi. Jis sotus ir sultingas, tačiau turi gerokai mažiau riebalų nei klasikinis variantas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 70 min.
- Iš viso
- 90 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 20% · Riebalai 37% · Baltymai 43%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 700 g (apie 1,5 lb)itin liesas jautienos faršas (93 % liesos mėsos)
- 1 arb. š.5 galyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės6 gčesnakas, susmulkintas
- 1 vidutinė80 gmorka, smulkiai tarkuota
- 1/2 puodelio40 gavižiniai dribsniai
- 2 v. š.30 gvanduo
- 1 didelis50 gkiaušinis
- 1 v. š.17 gVusterio padažas
- 2 v. š.8 gšviežios petražolės, kapotos
- 1 arb. š.džiovinti čiobreliai
- 1/2 arb. š.druska
- 1/2 arb. š.juodieji pipirai
- 1/4 puodelio60 gkečupas
- 1 v. š.16 gpomidorų pasta
- 1 arb. š.5 gDižono garstyčios
- 1 arb. š.5 gobuolių sidro actas
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C / 350 °F ir išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
- 2
Nedidelėje keptuvėje vidutine ugnimi įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Kepkite svogūną 4 minutes, kol suminkštės, suberkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę, tada leiskite šiek tiek atvėsti.
- 4
Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius su vandeniu ir palikite 5 minutėms išbrinkti.
- 5
Į dribsnius įmuškite kiaušinį, supilkite Vusterio padažą, suberkite petražoles, čiobrelius, druską, pipirus, tarkuotą morką bei pakepintus svogūnus ir gerai išmaišykite.
- 6
Sudėkite faršą ir švelniai rankomis maišykite tik tol, kol masė susijungs; per ilgai maišant kepsnys taps kietas.
- 7
Ant paruoštos skardos suformuokite maždaug 20 x 10 cm kepsnį.
- 8
Išplakite kečupą, pomidorų pastą, garstyčias ir actą – tai bus glajus.
- 9
Kepkite mėsos kepsnį 45 minutes.
- 10
Aptepkite viršų glajumi ir kepkite dar 15–20 minučių, kol termometras kepsnio viduryje rodys 71 °C / 160 °F.
- 11
Prieš pjaustydami į 6 porcijas, leiskite kepsniui pastovėti 10 minučių.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jautienos naudokite 93 % liesos kalakutienos faršą ir kepkite, kol vidurys pasieks 74 °C / 165 °F.
- Jei norite kepsnio be glitimo, naudokite avižinius dribsnius ir Vusterio padažą su žyma „be glitimo“ ir patikrinkite, ar kečupas taip pat be glitimo.
- Jei reikia rišiklio be kiaušinių, kiaušinį pakeiskite 1 šaukštu maltų linų sėmenų, sumaišytų su 3 šaukštais vandens.
- Glajui naudokite kečupą be pridėtinio cukraus, kad viršus būtų mažiau saldus.
Laikymas
Likusias riekes per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas, pašildydami, kol bus karštos kiaurai. Iškeptas riekes taip pat galima gerai suvynioti ir užšaldyti iki 3 mėnesių, o prieš šildant atšildyti šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Žalią kepsnį galite sumaišyti ir suformuoti iki 1 dienos iš anksto, laikyti uždengtą šaldytuve, o glajų išplakti atskirai; kepkite pagal nurodymus, skirdami kelias papildomas minutes ir patikrindami temperatūrą. Iškeptą kepsnį taip pat galima atvėsinti, laikyti šaldytuve ir kitą dieną supjaustyti pietums.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Liesas mėsos kepsnys su pomidorų glajumi“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiŽuvisGarstyčiosSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (196 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 255 kcal | 130 kcal |
| Baltymai | 27 g | 13,8 g |
| Angliavandeniai | 12,7 g | 6,5 g |
| iš kurių cukrūs | 4,6 g | 2,3 g |
| Skaidulos | 1,8 g | 0,9 g |
| Riebalai | 10,4 g | 5,3 g |
| iš kurių sotieji | 3,8 g | 1,9 g |
| Natris | 433 mg | 221 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
