Indiška ir Pietų Azijos · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Minkštas trupintas paneer sūris, pakeptas su saldžiu svogūnu, sultingais pomidorais, žaliąja čili paprika ir šildančiais prieskoniais. Greita, baltymų gausi plakinė, puikiai tinkanti su soros rotiais arba valgoma viena.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 25 min.
- Porcijos
- 3
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 46% · Baltymai 19%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 3- 250 g gabalasPaneer sūris
- 2 a. š.9 gRapsų aliejus
- 1 a. š.Kuminų sėklos
- 1 vidutinis, smulkiai pjaustytas110 gSvogūnas
- 1 a. š., tarkuoto5 gŠviežias imbieras
- 2 skiltelės, smulkintos6 gČesnakas
- 1, smulkiai pjaustyta5 gŽalioji čili paprika
- 1/2 vidutinės, kubeliais60 gŽalioji paprika
- 2 vidutiniai, pjaustyti240 gPomidorai
- 1/2 a. š.Malta ciberžolė
- 1/2 a. š.Kašmyro čili milteliai
- 1 a. š.Malta kalendra
- 3/4 a. š.Druska
- 2 v. š.30 gVanduo
- 1/2 a. š.Garam masala
- 2 v. š., smulkintųŠvieži kalendros lapeliai
- 1 a. š.5 gCitrinos sultys (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Pirštais sutrupinkite paneer sūrį mažais gabalėliais ir atidėkite.
- 2
Nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- 3
Suberkite kuminų sėklas ir leiskite joms čirškėti apie 30 sekundžių.
- 4
Sudėkite svogūną ir kepkite 4–5 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek paauksės.
- 5
Įmaišykite imbierą, česnaką bei žaliąją čili ir kepkite 1 minutę.
- 6
Sudėkite papriką ir kepkite 2 minutes.
- 7
Sudėkite pomidorus, ciberžolę, čili miltelius, maltą kalendrą ir druską.
- 8
Kepkite 4–5 minutes maišydami, kol pomidorai suirs į tirštą masalą. Jei pradeda kibti, įpilkite vandens.
- 9
Atsargiai įmaišykite sutrupintą paneer ir kaitinkite 2 minutes, kol gerai įšils. Neperkepkite, kitaip sūris taps gumiškas.
- 10
Pabarstykite garam masala ir šviežia kalendra, tada, jei naudojate, įpilkite citrinos sulčių.
- 11
Patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj paneer sūrio naudokite sutrupintą itin kietą tofu – patiekalas bus veganiškas ir be pieno produktų; jei reikia be glitimo, rinkitės garam masala, pažymėtą kaip be glitimo.
- Lengvesniam patiekalui vietoj įprasto paneer sūrio naudokite liesesnį paneer sūrį.
- Žaliąją papriką pakeiskite didele sauja jaunų špinatų – įmaišykite juos kartu su paneer sūriu ir pakaitinkite, kol tik suglebs.
- Jei nerandate Kašmyro čili miltelių, naudokite 1/2 a. š. švelnios paprikos ir žiupsnelį kajeno pipirų.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Atsargiai pašildykite keptuvėje, kol bus karšti ir garuos. Skaniausia ką tik pagaminta; šaldyti nerekomenduojama, nes paneer sūris tampa trupus ir gumiškas.
Paruošimas iš anksto
Svogūnų, pomidorų ir prieskonių masalą galite paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve. Prieš patiekdami pašildykite, kol ims burbuliuoti, ir įmaišykite ką tik sutrupintą paneer sūrį.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Paneer bhurji“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Pienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (244 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 323 kcal | 132 kcal |
| Baltymai | 15,1 g | 6,2 g |
| Angliavandeniai | 28,8 g | 11,8 g |
| iš kurių cukrūs | 23,8 g | 9,8 g |
| Skaidulos | 2,8 g | 1,1 g |
| Riebalai | 16,6 g | 6,8 g |
| iš kurių sotieji | 7,8 g | 3,2 g |
| Natris | 682 mg | 280 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
