Artimųjų Rytų ir Šiaurės Afrikos · Pietūs · Vakarienė
Saloona (Persijos įlankos prieskoniais gardintas vištienos ir daržovių troškinys)
صالونة
Jaukus Persijos įlankos stiliaus troškinys su minkšta vištiena, bulvėmis, morkomis ir cukinija, troškintomis pomidorų sultinyje, kvepiančiame šiltais prieskoniais ir rūgštele džiovinta žaliąja citrina. Patiekiamas su riešutų skonio rudaisiais basmati ryžiais – sočiai ir sveikai vakarienei.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 50 min.
- Iš viso
- 70 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 50% · Riebalai 21% · Baltymai 29%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 6 šlauneles)Vištų šlaunelės be kaulų ir odos, supjaustytos gabalėliais
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai supjaustytas
- 4 skiltelės12 gČesnakas, susmulkintas
- 1 v. š.6 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 1 a. š.Malti kuminai
- 1 a. š.Maltos kalendros
- 1/2 a. š.Ciberžolė
- 1/2 a. š.Malti kardamonai
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 2 v. š.32 gPomidorų pasta
- 3 vidutiniai360 gPomidorai, supjaustyti
- 2 sveikos8 gDžiovintos žaliosios citrinos (loomi), subadytos
- 2 vidutinės300 gBulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 2 vidutinės120 gMorkos, supjaustytos griežinėliais
- 1 vidutinė200 gCukinija, supjaustyta gabalėliais
- 1 a. š.6 gDruska
- 3 puodeliai720 gVanduo troškiniui
- 1 puodelis185 gRudieji basmati ryžiai, nuplauti
- 2 puodeliai480 gVanduo ryžiams
- 1/4 puodelioŠviežia kalendra, susmulkinta (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplautus ryžius ir 2 puodelius vandens sudėkite į nedidelį puodą, užvirinkite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol suminkštės; nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtus.
- 2
Tuo metu dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Sudėkite svogūną ir kepkite 6-7 minutes maišydami, kol suminkštės ir taps auksinis.
- 4
Įmaišykite česnaką ir imbierą ir kepkite 1 minutę, kol pasklis kvapas.
- 5
Suberkite kuminus, kalendras, ciberžolę, kardamonus ir juoduosius pipirus ir maišykite 30 sekundžių.
- 6
Sudėkite vištienos gabalėlius ir vartykite prieskoniuose 3-4 minutes, kol lengvai apskrus iš visų pusių.
- 7
Įmaišykite pomidorų pastą ir supjaustytus pomidorus ir troškinkite 5 minutes, kol pomidorai pradės irti.
- 8
Sudėkite subadytas džiovintas citrinas, bulves, morkas, druską, įpilkite 3 puodelius vandens ir užvirinkite.
- 9
Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 20 minučių.
- 10
Sudėkite cukiniją ir troškinkite neuždengę dar 10 minučių, kol visos daržovės suminkštės, o vištienos vidus pasieks 74 °C / 165 °F.
- 11
Paragaukite ir pagal skonį pasūdykite, o jei norite švelnesnio rūgštumo, išimkite džiovintas citrinas.
- 12
Ryžius išpurenkite šakute, patiekite užpylę saloona ir, jei naudojate, pabarstykite šviežia kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami veganiško troškinio, vietoj vištų šlaunelių naudokite 400 g skardinę nusunktų avinžirnių ir sudėkite juos kartu su bulvėmis.
- Liesesniam troškiniui vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlę ir dėkite ją šiek tiek vėliau, kad neišsausėtų.
- Jei nerandate džiovintų žaliųjų citrinų, pabaigoje įmaišykite vienos šviežios žaliosios citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės – gausite panašų rūgštelės skonį.
- Vietoj rudųjų basmati ryžių naudokite baltuosius basmati ir virkite juos apie 12–15 minučių su 1,5 puodelio vandens.
Laikymas
Troškinį per 2 valandas sudėkite į sandarų indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite, kol bus labai karštas. Likusius ryžius greitai atvėsinkite, per 1 valandą atskirai padėkite į šaldytuvą, suvalgykite per 24 valandas ir šildykite tik vieną kartą, kol bus labai karšti. Troškinį galima užšaldyti iki 3 mėnesių, nors bulvės gali suminkštėti. Išvirtus ryžius taip pat galima iškart užšaldyti porcijomis.
Paruošimas iš anksto
Dieną iš anksto supjaustykite svogūną, česnaką, imbierą ir daržoves bei sumaišykite sausus prieskonius; daržoves laikykite uždengtas šaldytuve. Visą troškinį taip pat galima išvirti dieną anksčiau ir pašildyti – per naktį skonis tampa dar sodresnis.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Saloona (Persijos įlankos prieskoniais gardintas vištienos ir daržovių troškinys)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (800 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 513 kcal | 64 kcal |
| Baltymai | 37,5 g | 4,7 g |
| Angliavandeniai | 64,7 g | 8,1 g |
| iš kurių cukrūs | 8,8 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 7,5 g | 0,9 g |
| Riebalai | 12 g | 1,5 g |
| iš kurių sotieji | 2,6 g | 0,3 g |
| Natris | 781 mg | 98 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
