Spánn og Portúgal · Hádegisverður · Kvöldverður
Portúgölsk fiskikássa
Caldeirada de Peixe
Lög af mjúkum kartöflum, sætri papriku, lauk og tómötum, látin malla rólega í hvítvíni með stórum bitum af hvítum fiski og nóg af steinselju. Sveitaleg kássa úr einum potti að hætti strandbúa, létt, yljandi og bragðmikil.
- Undirbúningur
- 25 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 45% · Fita 22% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 350 gÞorskflak, roðlaust, skorið í stóra bita
- 250 gSkötuselsflak, skorið í stóra bita
- 4 meðalstórar600 gKartöflur, afhýddar og skornar í 1 cm þykkar sneiðar
- 2 meðalstórir220 gLaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 3 meðalstórir360 gÞroskaðir tómatar, skornir í sneiðar
- 1 meðalstór120 gRauð paprika, skorin í strimla
- 1 meðalstór120 gGræn paprika, skorin í strimla
- 4 geirar12 gHvítlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 2 msk.27 gÓlífuolía
- 1/2 bolli118 gÞurrt hvítvín
- 1 bolli250 gVatn
- 2Lárviðarlauf
- 2 tsk.5 gSætt paprikuduft
- 1 tsk.6 gSalt
- 1/2 tsk.Svartur pipar, malaður
- 1/2 bolli15 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Þerrið fiskbitana, kryddið þá með þriðjungi af saltinu og klípu af svörtum pipar og geymið í kæli.
- 2
Dreypið helmingnum af ólífuolíunni yfir botninn á breiðum, þykkbotna potti.
- 3
Dreifið helmingnum af lauknum í pottinn og leggið síðan lag af helmingnum af kartöflusneiðunum ofan á.
- 4
Bætið við helmingnum af rauðu og grænu paprikustrimlunum, helmingnum af tómatsneiðunum og helmingnum af hvítlauknum, og stráið helmingnum af paprikuduftinu og helmingnum af steinseljunni yfir.
- 5
Endurtakið lögin með afganginum af lauknum, kartöflunum, paprikunni, tómötunum, hvítlauknum og paprikuduftinu, en geymið afganginn af steinseljunni til loka.
- 6
Stingið lárviðarlaufunum inn á milli, kryddið með afganginum af saltinu og svarta piparnum og dreypið afganginum af ólífuolíunni yfir.
- 7
Hellið hvítvíninu og vatninu meðfram börmum pottsins.
- 8
Látið suðuna koma upp við meðalháan hita, setjið lok á og látið malla rólega í um 25 mínútur án þess að hræra, þar til kartöflurnar eru nánast meyrar.
- 9
Leggið fiskbitana ofan í efsta grænmetislagið og ausið svolitlum vökva yfir þá.
- 10
Setjið lok á og látið malla í 10 til 12 mínútur í viðbót, þar til fiskurinn flagnar auðveldlega og nær 63 °C / 145 °F þar sem hann er þykkastur, og kartöflurnar eru fullmeyrar.
- 11
Fjarlægið lárviðarlaufin, stráið afganginum af steinseljunni yfir og berið fram í grunnum skálum með ríflegu soði.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu eingöngu þorsk, ýsu eða lýsing í stað skötusels ef erfitt er að fá hann eða hann er dýr.
- Notaðu jafnmikið af fisk- eða grænmetissoði ásamt smá sítrónusafa í stað hvítvínsins; ef rétturinn á að vera glútenlaus skaltu velja soð sem merkt er glútenlaust.
- Notaðu 400 g dós af niðursoðnum söxuðum tómötum í stað ferskra tómata þegar þeir eru utan árstíðar.
- Notaðu reykt paprikuduft í stað sæts paprikudufts fyrir meira reykbragð.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 2 til 3 daga. Hitaðu varlega þar til kássan er rjúkandi heit í gegn. Kássan er best nýelduð og ekki er mælt með að frysta hana, því kartöflurnar verða mjölkenndar og fiskurinn dettur í sundur.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu laukinn, kartöflurnar, paprikurnar, tómatana og hvítlaukinn nokkrum klukkustundum áður og geymdu kartöflurnar í köldu vatni í kæli. Skerðu og kryddaðu fiskinn allt að nokkrum klukkustundum áður og geymdu hann undir loki í kæli þar til hann fer í pottinn.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Portúgölsk fiskikássa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (614 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 381 kkal | 62 kkal |
| Prótein | 30,2 g | 4,9 g |
| Kolvetni | 40,9 g | 6,7 g |
| þar af sykur | 8,4 g | 1,4 g |
| Trefjar | 7 g | 1,1 g |
| Fita | 9 g | 1,5 g |
| þar af mettuð | 1,4 g | 0,2 g |
| Natríum | 666 mg | 108 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
