Frakkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Moules marinières (kræklingur í hvítvíni)
Moules marinières
Bústinn kræklingur gufusoðinn í ilmandi soði úr þurru hvítvíni, skalottlauk, hvítlauk og timjan, með ríkulegu af ferskri steinselju yfir. Léttur og glæsilegur klassískur franskur bistró-réttur sem er að mestu magurt prótein og auðvelt að elda heima.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 24% · Fita 43% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 kg í skel (um 500 g kjöt)Lifandi kræklingur
- 3 meðalstórir90 gSkalottlaukur, fínsaxaður
- 3 rif9 gHvítlaukur, fínsaxaður
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 msk14 gÓsaltað smjör
- 1 bolli (250 ml)Þurrt hvítvín
- 2 greinarFerskt timjan
- 1 laufLárviðarlauf
- 1 bolli, laust pakkaður30 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1/2 tskSvartur pipar, nýmalaður
- 1/2 sítróna60 gSítrónubátar, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið kræklinginn í köldu vatni og togið af honum skeggþræðina.
- 2
Fleygið kræklingi með brotna skel og opnum skeljum sem lokast ekki þegar bankað er fast á þær.
- 3
Hitið ólífuolíu og smjör í stórum, víðum potti með loki við meðalhita.
- 4
Bætið skalottlauknum út í og steikið í 3-4 mínútur þar til hann er mjúkur en ekki brúnaður.
- 5
Hrærið hvítlauk, timjan og lárviðarlauf saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 6
Hellið hvítvíninu út í, hækkið í háan hita og látið bullsjóða í 1 mínútu.
- 7
Setjið kræklinginn út í, lokið vel og gufusjóðið í 5-7 mínútur, hristið pottinn einu sinni eða tvisvar, þar til skeljarnar hafa opnast.
- 8
Fleygið kræklingi sem helst lokaður eftir suðuna.
- 9
Takið timjangreinarnar og lárviðarlaufið upp úr og hrærið mestallri steinseljunni og svarta piparnum saman við.
- 10
Ausið kræklingi og soði í heitar skálar, stráið afganginum af steinseljunni yfir og berið fram með sítrónubátum ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu 1 matskeið meira af ólífuolíu í stað smjörsins til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Skiptu hvítvíninu út fyrir 1 bolla af fisk- eða grænmetiskrafti og smá sítrónusafa fyrir áfengislaust soð. Veldu kraft merktan glútenlaus ef rétturinn á að vera glútenlaus.
- Notaðu 1 lítinn gulan lauk í stað skalottlauksins ef erfitt er að finna hann.
- Notaðu 1/2 teskeið af þurrkuðu timjani í stað þess ferska ef það er það sem þú átt.
Geymsla
Kræklingur er bestur nýr, beint úr pottinum. Ef afgangar verða skaltu taka kræklinginn úr skeljunum og geyma hann í sigtuðu soðinu í kæli innan 2 klukkustunda. Borðaðu hann innan 1 til 2 daga, hitaðu hann varlega þar til hann er rjúkandi heitur og ekki frysta hann.
Undirbúningur fram í tímann
Fyrr um daginn skaltu skola kræklinginn og geyma hann í kæli í skál undir rökum klút (ekki í lokuðu íláti eða í vatni). Saxaðu skalottlaukinn, hvítlaukinn og steinseljuna. Fjarlægðu skeggið rétt áður en þú eldar og eldaðu kræklinginn rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Moules marinières (kræklingur í hvítvíni) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: LindýrMjólkSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (226 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 236 kkal | 104 kkal |
| Prótein | 15,9 g | 7 g |
| Kolvetni | 11,5 g | 5,1 g |
| þar af sykur | 2,4 g | 1,1 g |
| Trefjar | 1,2 g | 0,5 g |
| Fita | 9,1 g | 4 g |
| þar af mettuð | 2,8 g | 1,2 g |
| Natríum | 368 mg | 163 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
