Franču · Pusdienas · Vakariņas
Moules Marinières (gliemenes baltvīnā)
Moules marinières
Sulīgas gliemenes, tvaicētas aromātiskā sausā baltvīna buljonā ar šalotēm, ķiplokiem un timiānu, pārkaisītas ar svaigiem pētersīļiem. Viegla, eleganta franču bistro klasika, kurā galvenokārt ir liesas olbaltumvielas un kuru viegli pagatavot mājās.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 43% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 kg ar čaulām (apmēram 500 g mīkstuma)Dzīvas gliemenes
- 3 vidējas90 gŠalotes, smalki sakapātas
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēd.k.14 gOlīveļļa
- 1 ēd.k.14 gNesālīts sviests
- 1 glāze (250 ml)Sauss baltvīns
- 2 zariņiSvaigs timiāns
- 1 lapaLauru lapa
- 1 glāze, brīvi piepildīta30 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1/2 tējk.Svaigi malti melnie pipari
- 1/2 citrona60 gCitrona šķēlītes pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet gliemenes aukstā ūdenī un noraujiet šķiedrainās "bārdiņas".
- 2
Izmetiet gliemenes ar ieplaisājušām čaulām, kā arī atvērtās, kas neaizveras, stingri piesitot.
- 3
Lielā, platā katlā ar vāku uz vidējas uguns sasildiet olīveļļu un sviestu.
- 4
Pievienojiet šalotes un sautējiet 3-4 minūtes, līdz tās mīkstas, bet nav brūnas.
- 5
Iemaisiet ķiploku, timiānu un lauru lapu un karsējiet 1 minūti, līdz izdalās aromāts.
- 6
Ielejiet baltvīnu, palieliniet uguni un 1 minūti strauji vāriet.
- 7
Iebēriet gliemenes, cieši uzlieciet vāku un tvaicējiet 5-7 minūtes, vienu vai divas reizes sakratot katlu, līdz čaulas atveras.
- 8
Izmetiet gliemenes, kas pēc gatavošanas palikušas aizvērtas.
- 9
Izņemiet timiāna zariņus un lauru lapu, tad iemaisiet lielāko daļu pētersīļu un melnos piparus.
- 10
Ar kausu salieciet gliemenes un buljonu siltās bļodās, pārkaisiet ar atlikušajiem pētersīļiem un, ja vēlaties, pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sviesta vietā izmanto par 1 ēdamkaroti vairāk olīveļļas, lai ēdiens būtu bez piena produktiem.
- Baltvīna vietā ņem 1 tasi zivju vai dārzeņu buljona un nedaudz citrona sulas, lai buljons būtu bez alkohola; ja ēdienam jāpaliek bez glutēna, izvēlies buljonu ar norādi „bez glutēna”.
- Ja šalotes grūti atrast, to vietā izmanto 1 mazu dzelteno sīpolu.
- Ja pie rokas nav svaiga timiāna, aizstāj to ar 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna.
Uzglabāšana
Gliemenes vislabāk ēst svaigas, tieši no katla. Ja kaut kas paliek pāri, izņem gliemeņu gaļu no čaulām, 2 stundu laikā ievieto to ledusskapī izkāstā buljonā, apēd 1–2 dienu laikā, uzsildi saudzīgi, līdz tā ir karsta un garaino, un nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Jau dienas pirmajā pusē noskalo gliemenes un glabā tās ledusskapī bļodā, pārklātas ar mitru drānu (nevis noslēgtā traukā vai ūdenī). Sakapā šalotes, ķiploku un pētersīļus. Bārdiņas noplēs tieši pirms gatavošanas un gliemenes gatavo tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Moules Marinières (gliemenes baltvīnā) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GliemjiPiensSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (226 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 236 kcal | 104 kcal |
| Olbaltumvielas | 15,9 g | 7 g |
| Ogļhidrāti | 11,5 g | 5,1 g |
| tostarp cukuri | 2,4 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 1,2 g | 0,5 g |
| Tauki | 9,1 g | 4 g |
| tostarp piesātinātie | 2,8 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 368 mg | 163 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
