Prantsuse · Lõunasöök · Õhtusöök
Rannakarbid valges veinis (moules marinières)
Moules marinières
Lihavad rannakarbid, mis aurutatakse lahti lõhnavas kuiva valge veini, šalottsibula, küüslaugu ja tüümiani puljongis ning puistatakse üle rohke värske peterselliga. Kerge ja elegantne Prantsuse bistroode klassika, mis sisaldab peamiselt lahja valku ja on kodus lihtne valmistada.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 24% · Rasvad 43% · Valgud 33%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 kg koos kodadega (umbes 500 g liha)Elusad rannakarbid
- 3 keskmist90 gŠalottsibulad, peeneks hakitud
- 3 küünt9 gKüüslauk, peeneks hakitud
- 1 spl14 gOliiviõli
- 1 spl14 gSoolamata või
- 1 tass (250 ml)Kuiv valge vein
- 2 oksakestVärske tüümian
- 1 lehtLoorberileht
- 1 tass, lõdvalt täidetud30 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1/2 tlMust pipar, värskelt jahvatatud
- 1/2 sidrunit60 gSidrunisektorid serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa karbid külma veega ja tõmba ära kiulised habemed.
- 2
Viska ära mõranenud kodadega karbid ning avatud karbid, mis kindlal koputamisel kinni ei lähe.
- 3
Kuumuta oliiviõli ja või suures laias kaanega potis keskmisel kuumusel.
- 4
Lisa šalottsibul ja küpseta 3-4 minutit, kuni see on pehme, kuid mitte pruunistunud.
- 5
Sega juurde küüslauk, tüümian ja loorberileht ning küpseta 1 minut, kuni need lõhnavad.
- 6
Vala juurde valge vein, keera kuumus suureks ja lase 1 minut tugevalt keeda.
- 7
Lisa karbid, pane kaas tihedalt peale ja auruta 5-7 minutit, raputades potti üks-kaks korda, kuni kojad on avanenud.
- 8
Viska ära karbid, mis pärast küpsetamist kinni jäävad.
- 9
Eemalda tüümianioksad ja loorberileht ning sega juurde suurem osa petersellist ja must pipar.
- 10
Tõsta karbid koos puljongiga soojadesse kaussidesse, puista üle ülejäänud peterselliga ja serveeri soovi korral sidrunisektoritega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavaba variandi jaoks kasuta või asemel 1 supilusikatäis rohkem oliiviõli.
- Alkoholivaba puljongi jaoks asenda valge vein 1 tassi kala- või köögiviljapuljongi ja sidrunimahla tilgaga; kui roog peab jääma gluteenivabaks, vali gluteenivabaks märgitud puljong.
- Kui šalottsibulaid on raske leida, kasuta 1 väikest kollast sibulat.
- Asenda värske tüümian 1/2 teelusikatäie kuivatatud tüümianiga, kui sul on just see käepärast.
Säilitamine
Rannakarbid on parimad värskelt, otse potist. Kui jääb üle, eemalda liha kodadest, pane see 2 tunni jooksul kurnatud puljongis külmkappi, söö ära 1–2 päeva jooksul, soojenda õrnalt, kuni see on läbini kuum, ja ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Loputa rannakarbid päeva jooksul varem ja hoia neid külmkapis kausis niiske lapiga kaetult (mitte õhukindlalt suletuna ega vees). Haki šalottsibulad, küüslauk ja petersell. Eemalda habemed vahetult enne küpsetamist ja valmista karbid kohe enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rannakarbid valges veinis (moules marinières) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: LimusedPiimSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (226 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 236 kcal | 104 kcal |
| Valgud | 15,9 g | 7 g |
| Süsivesikud | 11,5 g | 5,1 g |
| millest suhkrud | 2,4 g | 1,1 g |
| Kiudained | 1,2 g | 0,5 g |
| Rasvad | 9,1 g | 4 g |
| millest küllastunud | 2,8 g | 1,2 g |
| Naatrium | 368 mg | 163 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
