Grikkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Youvetsi (grískt bakað orzo með nautakjöti)
Γιουβέτσι
Mjúkir bitar af mögru nautakjöti hægeldaðir í kanililmandi tómatsósu og síðan bakaðir með heilhveiti-orzo þar til það hefur drukkið í sig hvern dropa. Notalegur grískur sunnudagsréttur, toppaður með léttu lagi af bragðmiklum rifnum osti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 120 mín.
- Samtals
- 140 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 47% · Fita 20% · Prótein 33%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 gMagurt nautakjöt (innanlæri), skorið í 3 cm teninga
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór150 gLaukur, smátt saxaður
- 1 meðalstór150 gRauð paprika, skorin í teninga
- 3 rif9 gHvítlaukur, pressaður
- 1 msk16 gTómatpúrra
- 1 dós (400 g)Niðursoðnir maukaðir tómatar
- 4 bollar (skipt)1.000 gVatn
- 1 stöngKanilstöng
- 2 laufLárviðarlauf
- 1/4 tskMalað allrahanda
- 1 tskÞurrkað óreganó
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, malaður
- 1 1/4 bolli250 gHeilhveiti-orzo
- 1/3 bolli30 gKefalotyri- eða pecorino-ostur, fínrifinn
- 2 msk5 gFersk steinselja, söxuð (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þerrið kjötteningana og kryddið með helmingnum af saltinu og svarta piparnum.
- 2
Hitið ólífuolíuna í þungum potti við meðalháan hita og brúnið kjötið í skömmtum, um 8 mínútur alls, og takið síðan til hliðar.
- 3
Lækkið hitann í meðalhita, bætið lauknum og paprikunni út í og eldið í 5 mínútur þar til grænmetið mýkist.
- 4
Hrærið hvítlauknum og tómatpúrrunni saman við og eldið í 1 mínútu.
- 5
Setjið kjötið aftur í pottinn og bætið við maukuðu tómötunum, 500 ml af vatninu, kanilstönginni, lárviðarlaufunum, allrahanda og óreganó.
- 6
Látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla rólega í um 75 mínútur, þar til kjötið er gaffalmeyrt.
- 7
Hitið ofninn í 200 °C (400 °F) undir lok suðutímans.
- 8
Látið suðuna koma upp á þeim 500 ml af vatni sem eftir eru.
- 9
Færið kjötið og sósuna í stórt eldfast mót eða leirpott og fjarlægið lárviðarlaufin og kanilstöngina.
- 10
Hrærið orzo, heita vatninu og afganginum af saltinu saman við og dreifið jafnt úr öllu.
- 11
Bakið án loks í 30–35 mínútur og hrærið einu sinni um miðbik tímans, þar til orzo er meyrt og mestur vökvinn hefur verið drukkinn í sig; bætið við smá heitu vatni ef rétturinn þornar of snemma.
- 12
Látið standa í 5 mínútur, stráið síðan rifna ostinum og steinseljunni yfir og berið fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu venjulegt hvítt orzo í stað heilhveiti-orzo ef það er auðfengnara; það getur soðnað nokkrum mínútum hraðar, svo athugaðu það snemma.
- Skiptu nautakjötinu út fyrir beinlausan lambabóg, sem er klassískur kostur í youvetsi, og láttu malla þar til hann er meyr.
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu skaltu sleppa kefalotyri-ostinum og strá yfir auka steinselju og kreista smá sítrónusafa yfir.
- Notaðu rifinn parmesan í stað kefalotyri- eða pecorino-osts ef erfitt er að finna þá.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu upp með skvettu af vatni þar til rétturinn er rjúkandi heitur alla leið í gegn. Orzo-ið heldur áfram að drekka í sig vökva og mýkist, svo rétturinn er bestur nýr, og ekki er mælt með að frysta hann eftir að orzo-inu hefur verið bætt út í.
Undirbúningur fram í tímann
Brasseraðu nautakjötið í sósunni allt að 2 dögum fyrir fram, kældu það hratt og geymdu í kæli. Hitaðu það síðan upp þar til það mallar áður en þú hrærir orzo-inu og sjóðandi vatni saman við og bakar eins og lýst er.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Youvetsi (grískt bakað orzo með nautakjöti) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (632 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 502 kkal | 79 kkal |
| Prótein | 43,4 g | 6,9 g |
| Kolvetni | 61,8 g | 9,8 g |
| þar af sykur | 9,9 g | 1,6 g |
| Trefjar | 9,9 g | 1,6 g |
| Fita | 11,9 g | 1,9 g |
| þar af mettuð | 3,7 g | 0,6 g |
| Natríum | 674 mg | 107 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
