Görög · Ebéd · Vacsora
Kleftiko
Κλέφτικο
Sovány bárányhús puha darabjai lezárt csomagban, citrommal, fokhagymával, oregánóval és burgonyával lassan sütve, amíg a hús szinte szétesik, a zöldségek pedig magukba szívják a szaftot. A görög klasszikus könnyebb változata, kevesebb olajjal, zsírtalanított bárányhússal és sok zöldséggel.
- Előkészítés
- 35 perc
- Főzés
- 180 perc
- Összesen
- 215 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 31% · Zsír 32% · Fehérje 37%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 700 gKicsontozott báránycomb, látható zsírtól megtisztítva, nagy kockákra vágva
- 4 közepes600 gFőzni való burgonya, meghámozva, cikkekre vágva
- 1 nagy150 gLilahagyma, cikkekre vágva
- 1 nagy160 gPiros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 1/3 bögre200 gKoktélparadicsom
- 6 gerezd18 gFokhagyma, felszeletelve
- 6 evőkanál (kb. 2 citrom)90 gCitromlé
- 1 teáskanálReszelt citromhéj
- 2 evőkanál27 gExtra szűz olívaolaj
- 2 teáskanálSzárított oregánó
- 2 ágFriss rozmaring
- 2Babérlevél
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1/4 bögre10 gFriss petrezselyem, apróra vágva, tálaláshoz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy tálban keverd össze a citromlevet, a citromhéjat, az olívaolajat, a fokhagymát, az oregánót, a sót és a fekete borsot.
- 2
Add hozzá a bárányhúsdarabokat, forgasd össze, hogy jól bevonja őket, és hagyd pácolódni 15 percig, amíg előkészíted a zöldségeket.
- 3
Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (320 °F).
- 4
Egy mély tepsit bélelj ki két nagy, egymást átfedő sütőpapírral úgy, hogy bőven lelógjon az oldalakon.
- 5
Terítsd el a sütőpapíron a burgonyát, a hagymát, a paprikát és a koktélparadicsomot.
- 6
Fektesd a zöldségekre a bárányhúst az összes páccal együtt, majd dugd közé a rozmaringot és a babérleveleket.
- 7
Öntsd a vizet a tepsi széleihez körben.
- 8
Hajtsd rá a sütőpapírt a húsra, a széleit gyűrd össze, hogy szorosan lezárd, majd fedd le a tepsit alufóliával.
- 9
Süsd 2 1/2 óráig, amíg a bárány nagyon puha nem lesz, és villával könnyen szétszedhető.
- 10
Nyisd ki a csomagot, locsold meg a húst és a burgonyát a szafttal, és fedő nélkül süsd még 20–30 percig, hogy a teteje enyhén megpiruljon.
- 11
Vedd ki a rozmaringszárakat és a babérleveleket.
- 12
Pihentesd 5 percig, majd kanállal szedd le a szaft tetején úszó zsírt.
- 13
Tálald a húst és a burgonyát a szafttal meglocsolva, tetejét szórd meg petrezselyemmel, ha használod.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A comb helyett használj kicsontozott báránylapockát: ízesebb, hálásabb hús, amely a hosszú sütés alatt is szaftos marad.
- A bárányt helyettesítsd csontos, bőr nélküli csirkefelsőcombbal, és a lefedett sütési időt csökkentsd kb. 1 1/4 órára, amíg a csirke át nem sül és puha nem lesz.
- A főzni való burgonya helyett használj édesburgonya-darabokat, vagy adj hozzá cukkinit és sárgarépát, hogy több zöldség legyen benne.
- Ha nincs sütőpapírod, zárd le szorosan a tálat dupla réteg alufóliával.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át alaposan, amíg gőzölgően forró nem lesz. A bárány és a szaft legfeljebb 3 hónapig jól fagyasztható, a burgonya viszont lisztessé válhat, ezért csak akkor fagyaszd le, ha nem zavar a puhább állag.
Előre elkészítés
A bárányt legfeljebb 24 órán át pácold a hűtőben, a zöldségeket pedig vágd fel előző nap. Az egész ételt egy nappal korábban is megsütheted: hűtsd le, hogy a zsír megdermedjen és könnyen leszedhető legyen, majd lefedve melegítsd át gőzölgően forróra.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kleftiko, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (520 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 452 kcal | 87 kcal |
| Fehérje | 43,6 g | 8,4 g |
| Szénhidrát | 35,5 g | 6,8 g |
| ebből cukrok | 7,2 g | 1,4 g |
| Rost | 5,2 g | 1 g |
| Zsír | 16,5 g | 3,2 g |
| ebből telített | 5,1 g | 1 g |
| Nátrium | 763 mg | 147 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
