Kreeka · Lõunasöök · Õhtusöök
Kleftiko
Κλέφτικο
Pehmed lahja lambaliha tükid, mida küpsetatakse aeglaselt suletud pakis koos sidruni, küüslaugu, pune ja kartulitega, kuni liha laguneb ja köögiviljad imavad endasse mahlad. Kreeka klassiku kergem versioon vähema õli, rasvast puhastatud lambaliha ja rohkete köögiviljadega.
- Ettevalmistus
- 35 min
- Küpsetamine
- 180 min
- Kokku
- 215 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 31% · Rasvad 32% · Valgud 37%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 700 gKondita lambakoot, nähtav rasv eemaldatud, suurteks tükkideks lõigatud
- 4 keskmist600 gTahked kartulid, kooritud ja sektoriteks lõigatud
- 1 suur150 gPunane sibul, sektoriteks lõigatud
- 1 suur160 gPunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 1/3 tassi200 gKirsstomatid
- 6 küünt18 gKüüslauk, viilutatud
- 6 spl (umbes 2 sidrunist)90 gSidrunimahl
- 1 tlSidrunikoor, riivitud
- 2 spl27 gEkstra neitsioliiviõli
- 2 tlKuivatatud pune
- 2 oksakestVärske rosmariin
- 2Loorberilehed
- 1 tl6 gSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1/4 tassi10 gVärske lehtpetersell, hakitud, serveerimiseks (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega suures kausis sidrunimahl, sidrunikoor, oliiviõli, küüslauk, pune, sool ja must pipar.
- 2
Lisa lambalihatükid, sega korralikult läbi ja lase 15 minutit marineeruda, samal ajal kui köögivilju ette valmistad.
- 3
Kuumuta ahi 160 °C-ni (320 °F).
- 4
Vooderda sügav ahjuvorm kahe suure, üksteist osaliselt katva küpsetuspaberilehega, jättes servadest rohkelt üle rippuma.
- 5
Laota kartulid, sibul, paprika ja kirsstomatid küpsetuspaberile.
- 6
Aseta lambaliha koos kogu marinaadiga köögiviljadele ning torka vahele rosmariin ja loorberilehed.
- 7
Vala vesi ümber vormi servade.
- 8
Murra küpsetuspaber üle liha ja kortsuta servad kokku, et pakk tihedalt sulguks, seejärel kata vorm fooliumiga.
- 9
Küpseta 2 1/2 tundi, kuni lambaliha on väga pehme ja laguneb kahvliga kergesti.
- 10
Ava pakk, kalla lihale ja kartulitele mahla peale ning küpseta katmata veel 20–30 minutit, et pealt kergelt pruunistuks.
- 11
Eemalda rosmariinivarred ja loorberilehed.
- 12
Lase 5 minutit seista, seejärel kooru lusikaga mahla pinnal hõljuv rasv ära.
- 13
Serveeri lambaliha ja kartulid mahlaga üle valatuna ning soovi korral peterselliga üle puistatuna.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta koodi asemel kondita lambaabatükki: see on maitsekam ja andestavam lõik, mis jääb pika küpsetamise ajal mahlakaks.
- Asenda lambaliha kondiga nahata kanakoibadega ja lühenda kaanega küpsetamise aega umbes 1 1/4 tunnini, kuni kana on läbi küpsenud ja pehme.
- Tahkete kartulite asemel võid kasutada bataaditükke või lisada rohkem köögivilju, näiteks suvikõrvitsat ja porgandit.
- Kui küpsetuspaberit pole, kata vorm tihedalt kahekordse fooliumikihiga.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaanega anumas 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades need tuliseks. Lambaliha ja küpsetusmahl säilivad sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid kartulid võivad muutuda jahuseks, seega külmuta neid ainult siis, kui pehmem tekstuur ei häiri.
Valmista ette
Marineeri lambaliha külmkapis kuni 24 tundi ja tükelda köögiviljad eelmisel päeval. Võid ka kogu roa päev varem valmis küpsetada ja jahutada, et rasv tahkuks ja oleks kergesti eemaldatav, ning seejärel kaanega tuliseks soojendada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kleftiko ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (520 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 452 kcal | 87 kcal |
| Valgud | 43,6 g | 8,4 g |
| Süsivesikud | 35,5 g | 6,8 g |
| millest suhkrud | 7,2 g | 1,4 g |
| Kiudained | 5,2 g | 1 g |
| Rasvad | 16,5 g | 3,2 g |
| millest küllastunud | 5,1 g | 1 g |
| Naatrium | 763 mg | 147 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
