Spánn og Portúgal · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Gambas al ajillo (hvítlauksrækjur)
Gambas al ajillo
Safaríkar rækjur snarkaðar í ilmandi hvítlauksólífuolíu með örlitlu chili, reyktri papriku og skvettu af sérríi, toppaðar með sítrónu og steinselju. Léttari útgáfa af ástsæla spænska tapasréttinum sem notar mun minni olíu en heldur öllu bragðinu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 8 mín.
- Samtals
- 23 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 9% · Fita 54% · Prótein 37%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 500 g (um 1,1 lb)Hráar rækjur, skelflettar og hreinsaðar
- 3 msk40 gExtra virgin ólífuolía
- 6 rif30 gHvítlaukur, þunnt sneiddur
- 1/2 tsk flögur eða 1 lítill þurrkaður chiliÞurrkaður rauður chili (guindilla) eða chiliflögur
- 1/2 tskReykt paprika (pimentón)
- 2 msk30 gÞurrt sérrí (fino) (valfrjálst)
- 1 msk15 gSítrónusafi
- 2 msk8 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1/4 tskSalt
Aðferð
- 1
Þerrið rækjurnar með eldhúspappír og saltið þær.
- 2
Hellið ólífuolíunni á víða pönnu eða leirpott (cazuela) og bætið hvítlauknum og chili út í á meðan pannan er enn köld.
- 3
Hitið við miðlungslágan hita í 2-3 mínútur þar til hvítlaukurinn verður ljósgullinn; látið hann ekki brúnast, annars verður hann beiskur.
- 4
Hækkið hitann í miðlungsháan og raðið rækjunum í eitt lag á pönnuna.
- 5
Steikið í um 1-2 mínútur þar til undirhliðin verður bleik og snúið þeim þá við.
- 6
Stráið reyktu paprikunni yfir og hellið sérríinu út í, ef það er notað, og látið það krauma í um 1 mínútu.
- 7
Steikið þar til rækjurnar eru bleikar, ógegnsæjar og rétt stinnar og kjarnhitinn nær 63 °C / 145 °F, í um 1-2 mínútur til viðbótar.
- 8
Takið pönnuna af hitanum og hrærið sítrónusafanum og saxaðri steinseljunni saman við.
- 9
Berið fram strax á meðan enn snarkar og ausið hvítlauksolíunni yfir rækjurnar.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu þurra sérríinu út fyrir jafnmikið af saltlitlu, glútenlausu kjúklinga- eða grænmetissoði og nokkrum dropum af sérríediki ef þú vilt elda án áfengis.
- Notaðu frosnar, hráar, skelflettar rækjur í stað ferskra, þíddar yfir nótt í ísskáp og þerraðar mjög vel, til að einfalda innkaupin.
- Skiptu reyktu paprikunni út fyrir sæta papriku ef þú vilt mildara og minna reykt bragð.
- Notaðu 1/2 tsk af söxuðum hvítlauk úr krukku fyrir hvert rif í stað fersks hvítlauks ef tíminn er naumur, og settu hann út í með rækjunum svo hann brenni ekki.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, því upphitaðar rækjur verða fljótt seigar. Settu afganga í loftþétt ílát í ísskáp innan 2 klukkustunda, borðaðu þá innan 3 daga, hitaðu varlega þar til þeir eru rjúkandi heitir og frystu ekki.
Undirbúningur fram í tímann
Skelflettu, hreinsaðu og þerraðu rækjurnar, sneiddu hvítlaukinn og saxaðu steinseljuna allt að degi fyrr og geymdu hvert fyrir sig undir loki í ísskáp. Eldaðu síðan rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gambas al ajillo (hvítlauksrækjur) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: KrabbadýrSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (149 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 191 kkal | 128 kkal |
| Prótein | 17,6 g | 11,8 g |
| Kolvetni | 4,3 g | 2,9 g |
| þar af sykur | 0,2 g | 0,1 g |
| Trefjar | 0,4 g | 0,3 g |
| Fita | 11,4 g | 7,7 g |
| þar af mettuð | 1,7 g | 1,1 g |
| Natríum | 856 mg | 574 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
