Hispaania ja Portugali · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Gambas al ajillo (küüslaugukrevetid)
Gambas al ajillo
Mahlased krevetid, mis on praetud lõhnavas küüslaugu-oliiviõlis tšilli, suitsupaprika ja tilgakese šerriga ning viimistletud sidruni ja peterselliga. Armastatud Hispaania tapase kergem versioon, milles on palju vähem õli, kuid kogu maitse alles.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 8 min
- Kokku
- 23 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 9% · Rasvad 54% · Valgud 37%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 500 g (umbes 1.1 lb)Toored krevetid, kooritud ja soolestikust puhastatud
- 3 spl40 gEkstra neitsioliiviõli
- 6 küünt30 gKüüslauk, õhukesteks viiludeks lõigatud
- 1/2 tl helbeid või 1 väike kuivatatud tšilliKuivatatud punane tšilli (guindilla) või tšillihelbed
- 1/2 tlSuitsupaprika (pimentón)
- 2 spl30 gKuiv šerri (fino) (valikuline)
- 1 spl15 gSidrunimahl
- 2 spl8 gVärske lehtpetersell, hakitud
- 1/4 tlSool
Valmistamine
- 1
Kuivata krevetid majapidamispaberiga ja maitsesta soolaga.
- 2
Vala oliiviõli laia pannile või savipotti (cazuela) ning lisa küüslauguviilud ja tšilli, kui pann on veel külm.
- 3
Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel 2-3 minutit, kuni küüslauk muutub kahvatukuldseks; ära lase sel pruunistuda, muidu läheb see kibedaks.
- 4
Tõsta kuumus keskmisele-kõrgele ja lisa krevetid ühe kihina.
- 5
Küpseta umbes 1-2 minutit, kuni alumine pool muutub roosaks, seejärel keera krevetid ümber.
- 6
Puista peale suitsupaprika ja vala juurde šerri, kui seda kasutad, ning lase umbes 1 minut mullitada.
- 7
Küpseta, kuni krevetid on roosad, läbipaistmatud ja just tahenenud ning sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F, veel umbes 1-2 minutit.
- 8
Tõsta pann tulelt ja sega juurde sidrunimahl ja hakitud petersell.
- 9
Serveeri kohe, kuni see veel säriseb, ja vala küüslauguõli lusikaga krevettidele.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui soovid süüa teha ilma alkoholita, asenda kuiv šerri sama koguse vähese naatriumisisaldusega gluteenivaba kana- või köögiviljapuljongiga ja lisa paar tilka šerriäädikat.
- Lihtsama poeskäigu jaoks kasuta värskete asemel külmutatud tooreid kooritud krevette. Sulata need üleöö külmikus ja kuivata väga hoolikalt.
- Kui soovid mahedamat ja vähem suitsust maitset, asenda suitsupaprika magusa paprikaga.
- Kui aega on vähe, kasuta värske küüslaugu asemel iga küüne kohta 1/2 tl purgis hakitud küüslauku. Lisa see koos krevettidega, et see ei kõrbeks.
Säilitamine
Seda rooga on kõige parem süüa värskelt, sest soojendatud krevetid muutuvad kiiresti kummiseks. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmikusse, söö ära 3 päeva jooksul ja soojenda õrnalt, kuni need on läbinisti kuumad. Ära külmuta.
Valmista ette
Krevetid võid koorida, soolestikust puhastada ja kuivatada, küüslaugu viilutada ja peterselli hakkida kuni päev varem. Hoia kõike eraldi kaetult külmikus ja valmista roog vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Gambas al ajillo (küüslaugukrevetid) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KoorikloomadSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (149 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 191 kcal | 128 kcal |
| Valgud | 17,6 g | 11,8 g |
| Süsivesikud | 4,3 g | 2,9 g |
| millest suhkrud | 0,2 g | 0,1 g |
| Kiudained | 0,4 g | 0,3 g |
| Rasvad | 11,4 g | 7,7 g |
| millest küllastunud | 1,7 g | 1,1 g |
| Naatrium | 856 mg | 574 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
