Ispaniška ir portugališka · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Gambas al ajillo (krevetės su česnaku)
Gambas al ajillo
Stambios krevetės, čirškinamos kvapniame česnakiniame alyvuogių aliejuje su trupučiu čili, rūkytos paprikos ir šlakeliu šerio, pagardintos citrina ir petražolėmis. Lengvesnė mėgstamo ispaniško tapo versija – daug mažiau aliejaus, bet visas skonis išlieka.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 8 min.
- Iš viso
- 23 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 9% · Riebalai 54% · Baltymai 37%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 500 g (apie 1,1 lb)Žalios krevetės, nuluptos ir išvalytos
- 3 v. š.40 gYpač tyras alyvuogių aliejus
- 6 skiltelės30 gČesnakai, plonai supjaustyti
- 1/2 a. š. dribsnių arba 1 maža džiovinta čili paprikaDžiovinta raudonoji čili paprika (guindilla) arba čili dribsniai
- 1/2 a. š.Rūkyta paprika (pimentón)
- 2 v. š.30 gSausas šeris (fino) (nebūtina)
- 1 v. š.15 gCitrinų sultys
- 2 v. š.8 gŠviežios lapinės petražolės, smulkintos
- 1/4 a. š.Druska
Gaminimo eiga
- 1
Krevetes nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pasūdykite.
- 2
Į platią keptuvę arba molinį indą (cazuela) įpilkite alyvuogių aliejaus ir, kol keptuvė dar šalta, sudėkite supjaustytus česnakus bei čili.
- 3
Kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies 2-3 minutes, kol česnakai taps šviesiai auksiniai; neleiskite jiems paruduoti, nes bus kartūs.
- 4
Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir sudėkite krevetes vienu sluoksniu.
- 5
Kepkite apie 1-2 minutes, kol apatinė pusė parausta, tada apverskite.
- 6
Užberkite rūkytos paprikos ir, jei naudojate, įpilkite šerio; leiskite pakunkuliuoti apie 1 minutę.
- 7
Kepkite, kol krevetės taps rausvos, nepermatomos ir šiek tiek standžios, o jų vidaus temperatūra pasieks 63 °C / 145 °F, dar apie 1-2 minutes.
- 8
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite citrinų sulčių bei smulkintų petražolių.
- 9
Patiekite iškart, kol dar čirška, krevetes apšlakstydami česnakiniu aliejumi.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei norite gaminti be alkoholio, sausą šerį pakeiskite tokiu pat kiekiu mažai natrio turinčio, be glitimo vištienos ar daržovių sultinio ir įlašinkite kelis lašus šerio acto.
- Kad būtų paprasčiau apsipirkti, vietoj šviežių naudokite šaldytas žalias nuluptas krevetes – atšildykite jas per naktį šaldytuve ir labai gerai nusausinkite.
- Jei norite švelnesnio, mažiau rūkyto skonio, rūkytą papriką pakeiskite saldžiąja paprika.
- Jei trūksta laiko, vietoj šviežių česnakų kiekvienai skiltelei naudokite 1/2 a. š. smulkinto česnako iš stiklainio ir dėkite jį kartu su krevetėmis, kad nesudegtų.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pašildytos krevetės greitai tampa kietos. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3 dienas, atsargiai pašildykite, kol taps garuojančiai karšti, ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Krevetes nulupti, išvalyti ir nusausinti, česnakus supjaustyti ir petražoles susmulkinti galima iki paros iš anksto – kiekvieną laikykite uždengtą šaldytuve, o gaminkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Gambas al ajillo (krevetės su česnaku)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: VėžiagyviaiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (149 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 191 kcal | 128 kcal |
| Baltymai | 17,6 g | 11,8 g |
| Angliavandeniai | 4,3 g | 2,9 g |
| iš kurių cukrūs | 0,2 g | 0,1 g |
| Skaidulos | 0,4 g | 0,3 g |
| Riebalai | 11,4 g | 7,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 1,1 g |
| Natris | 856 mg | 574 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
