Spāņu un portugāļu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Gambas al ajillo (garneles ar ķiplokiem)
Gambas al ajillo
Sulīgas garneles, kas čurkst aromātiskā ķiploku olīveļļā ar nelielu čili asumu, kūpinātu papriku un šļakatu šerija, pabeigtas ar citronu un pētersīļiem. Vieglāka iemīļotās spāņu tapas versija, kurā izmanto daudz mazāk eļļas, bet saglabā visu garšu.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 8 min
- Kopā
- 23 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 9% · Tauki 54% · Olbaltumvielas 37%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apmēram 1.1 lb)Neapstrādātas garneles, notīrītas un bez zarnu trakta
- 3 ēd. k.40 gExtra virgin olīveļļa
- 6 daiviņas30 gĶiploki, plānās šķēlītēs
- 1/2 tējk. pārslu vai 1 mazs kaltēts čiliKaltēts sarkanais čili (guindilla) vai čili pārslas
- 1/2 tējk.Kūpināta paprika (pimentón)
- 2 ēd. k.30 gSausais šerijs (fino) (pēc izvēles)
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
- 2 ēd. k.8 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1/4 tējk.Sāls
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet garneles ar papīra dvieļiem un pārkaisiet ar sāli.
- 2
Ielejiet olīveļļu platā pannā vai māla cazuela un, kamēr panna vēl ir auksta, pievienojiet ķiploku šķēlītes un čili.
- 3
Karsējiet uz vidēji mazas uguns 2-3 minūtes, līdz ķiploki kļūst gaiši zeltaini; neļaujiet tiem brūnēt, citādi tie būs rūgti.
- 4
Palieliniet uguni līdz vidēji lielai un ielieciet garneles vienā kārtā.
- 5
Cepiet apmēram 1-2 minūtes, līdz apakšpuse kļūst rozā, tad apgrieziet.
- 6
Pārkaisiet kūpināto papriku un, ja izmantojat, ielejiet šeriju, ļaujot tam burbuļot apmēram 1 minūti.
- 7
Cepiet, līdz garneles ir rozā, necaurspīdīgas un tikko stingras, un iekšpusē sasniedz 63 °C / 145 °F, vēl apmēram 1-2 minūtes.
- 8
Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet citronu sulu un sakapātos pētersīļus.
- 9
Pasniedziet nekavējoties, kamēr vēl čurkst, pārlejot garneles ar ķiploku eļļu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja vēlaties gatavot bez alkohola, sauso šeriju aizstājiet ar tādu pašu daudzumu vistas vai dārzeņu buljona ar samazinātu sāls saturu un bez glutēna, pievienojot dažus pilienus šerija etiķa.
- Lai būtu vieglāk iepirkties, svaigu garneļu vietā izmantojiet saldētas neapstrādātas notīrītas garneles, atkausējiet tās ledusskapī pa nakti un rūpīgi nosusiniet.
- Ja vēlaties maigāku, mazāk kūpinātu garšu, kūpināto papriku aizstājiet ar saldo papriku.
- Ja laika ir maz, svaigu ķiploku vietā izmantojiet 1/2 tējk. smalcinātu ķiploku no burciņas uz katru daiviņu un pievienojiet to kopā ar garnelēm, lai tas nepiedegtu.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst uzreiz, jo uzsildītas garneles ātri kļūst gumijotas. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā, apēdiet 3 dienu laikā, uzsildiet uzmanīgi, līdz tie ir karsti, un nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Līdz pat dienai iepriekš notīriet garneles, izņemiet zarnu traktu un nosusiniet tās, sagrieziet ķiplokus un sakapājiet pētersīļus, glabājot katru atsevišķi apsegtu ledusskapī, bet gatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Gambas al ajillo (garneles ar ķiplokiem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: VēžveidīgieSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (149 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 191 kcal | 128 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,6 g | 11,8 g |
| Ogļhidrāti | 4,3 g | 2,9 g |
| tostarp cukuri | 0,2 g | 0,1 g |
| Šķiedrvielas | 0,4 g | 0,3 g |
| Tauki | 11,4 g | 7,7 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 1,1 g |
| Nātrijs | 856 mg | 574 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
