Španielska a portugalská · obed · večera · Občerstvenie
Gambas al ajillo (krevety na cesnaku)
Gambas al ajillo
Šťavnaté krevety opečené vo voňavom cesnakovom olivovom oleji s nádychom čili, údenou paprikou a kvapkou sherry, dochutené citrónom a petržlenovou vňaťou. Ľahšia verzia obľúbeného španielskeho tapasu s oveľa menším množstvom oleja, no s plnou chuťou.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 8 min
- Spolu
- 23 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 9% · Tuky 54% · Bielkoviny 37%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 500 g (asi 1.1 lb)Surové krevety, očistené, bez čreva
- 3 PL40 gExtra panenský olivový olej
- 6 strúčikov30 gCesnak, nakrájaný na tenké plátky
- 1/2 ČL vločiek alebo 1 malá sušená čili papričkaSušená červená čili paprička (guindilla) alebo čili vločky
- 1/2 ČLÚdená paprika (pimentón)
- 2 PL30 gSuché sherry (fino) (voliteľné)
- 1 PL15 gCitrónová šťava
- 2 PL8 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1/4 ČLSoľ
Postup
- 1
Krevety osušte papierovými utierkami a osoľte.
- 2
Olivový olej nalejte do širokej panvice alebo hlinenej cazuely a pridajte nakrájaný cesnak a čili, kým je panvica ešte studená.
- 3
Zohrievajte na miernom až strednom ohni 2-3 minúty, kým cesnak nezíska svetlozlatú farbu; nenechajte ho zhnednúť, inak bude horký.
- 4
Zvýšte oheň na stredne vysoký a pridajte krevety v jednej vrstve.
- 5
Opekajte asi 1-2 minúty, kým spodná strana nezružovie, potom ich otočte.
- 6
Posypte údenou paprikou a podlejte sherry, ak ho používate, a nechajte asi 1 minútu prebublať.
- 7
Varte, kým krevety nie sú ružové, nepriehľadné a akurát pevné a vnútri nedosiahnu 63 °C / 145 °F, ešte asi 1-2 minúty.
- 8
Panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať.
- 9
Podávajte ihneď, kým ešte prská, a krevety polejte cesnakovým olejom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete variť bez alkoholu, nahraďte suché sherry rovnakým množstvom kuracieho alebo zeleninového vývaru so zníženým obsahom soli a bez lepku a pridajte pár kvapiek sherry octu.
- Pre jednoduchší nákup použite namiesto čerstvých mrazené surové očistené krevety, rozmrazené cez noc v chladničke a dôkladne osušené.
- Ak chcete jemnejšiu a menej údenú chuť, nahraďte údenú papriku sladkou.
- Ak sa ponáhľate, použite namiesto čerstvého cesnaku 1/2 ČL nasekaného cesnaku z pohára na každý strúčik a pridajte ho spolu s krevetami, aby sa nepripálil.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, pretože ohriate krevety rýchlo zgumovatejú. Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke, zjedzte do 3 dní, jemne ohrejte, kým nie sú horúce, a nezmrazujte.
Príprava vopred
Krevety očistite, odstráňte črevo a osušte, cesnak nakrájajte na plátky a petržlenovú vňať nasekajte najviac deň vopred, všetko uchovávajte prikryté v chladničke a varte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Gambas al ajillo (krevety na cesnaku) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: KôrovceSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (149 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 191 kcal | 128 kcal |
| Bielkoviny | 17,6 g | 11,8 g |
| Sacharidy | 4,3 g | 2,9 g |
| z toho cukry | 0,2 g | 0,1 g |
| Vláknina | 0,4 g | 0,3 g |
| Tuky | 11,4 g | 7,7 g |
| z toho nasýtené | 1,7 g | 1,1 g |
| Sodík | 856 mg | 574 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
