Mexíkó · Morgunverður · Hádegisverður
Morgunverðarburrito
Breakfast Burrito
Mjúkar heilhveititortillur vafðar utan um loftmikil hrærð egg, svartar baunir kryddaðar með kúmíni, steikta papriku og spínat og skeið af ferskri salsasósu. Saðsamur og próteinríkur morgunverður sem auðvelt er að taka með sér.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 25 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 45% · Fita 34% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 4 (um 25 cm / 10 tommur)200 gStórar heilhveititortillur
- 6 stór300 gEgg
- 1 dós (um 1 1/2 bolli sigtaðar)240 gSvartar baunir úr dós, sigtaðar og skolaðar
- 1 meðalstór150 gRauð paprika, smátt skorin
- 1 lítillLaukur, smátt skorinn
- 2 vel fullir bollar60 gUngt spínat
- 1 tsk5 gÓlífuolía
- 1/2 tskMalað kúmín (cumin)
- 2 msk30 gVatn
- 1/8 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar
- 1/2 bolli130 gTómatsalsa
- 1/3 bolli40 gFituminni cheddarostur, rifinn (valfrjálst)
- 2 mskFerskt kóríander, saxað (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum og paprikunni út í og steikið í 5 mínútur þar til grænmetið mýkist.
- 3
Hrærið spínatinu saman við og steikið í 1 mínútu þar til það fellur saman, setjið síðan grænmetið í skál.
- 4
Setjið svörtu baunirnar, kúmínið og vatnið á pönnuna og hitið í 2–3 mínútur, stappið nokkrar baunir létt; hellið í aðra skál.
- 5
Þeytið eggin með saltinu og piparnum.
- 6
Hellið eggjunum á pönnuna við meðal-lágan hita og hrærið varlega þar til þau eru mjúklega stífnuð og enginn vökvi eftir, um 3 mínútur.
- 7
Hitið tortillurnar eina í einu á þurri pönnu eða í örbylgjuofni í 15–20 sekúndur svo hægt sé að brjóta þær án þess að þær springi.
- 8
Skiptið baununum, eggjunum, grænmetinu og salsanu eftir miðju hverrar tortillu og bætið við osti og kóríander ef það er notað.
- 9
Brjótið hliðarnar inn, rúllið þétt upp og berið fram, eða ristið með samskeytin niður á pönnunni í 1 mínútu til að loka þeim.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu fjórar eggjahvítur í stað tveggja heilla eggja til að fá léttari fyllingu.
- Skiptu fituminni cheddarostinum út fyrir rifinn mjólkurlausan ost, eða slepptu honum alveg, til að gera réttinn mjólkurlausan.
- Fyrir glútenlausa útgáfu skaltu nota vottaðar glútenlausar maís- eða kassavatortillur og velja salsa sem merkt er glútenlaust.
- Fyrir vegan burrito skaltu nota mulið, stíft tófú steikt með kúmíninu í stað eggjanna, sleppa ostinum eða nota vegan ost og velja tortillu sem merkt er vegan.
Geymsla
Pakkaðu afgangs burritoum vel inn og settu í kæli innan 2 klukkustunda. Borðaðu þá innan 3 til 4 daga og hitaðu þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Hægt er að frysta þá án salsa og kóríanders í allt að 2 mánuði. Láttu þá þiðna og hitaðu síðan þar til þeir eru rjúkandi heitir, en áferðin er best þegar þeir eru nýgerðir.
Undirbúningur fram í tímann
Eldaðu grænmetið og krydduðu baunirnar allt að 3 dögum fyrirfram og geymdu í aðskildum lokuðum ílátum í kæli. Þú getur líka sett saman og vafið heila burritoa (án salsa) kvöldið áður og hitað þá þar til þeir eru rjúkandi heitir að morgni.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Morgunverðarburrito með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenEggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (297 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 358 kkal | 121 kkal |
| Prótein | 19,5 g | 6,6 g |
| Kolvetni | 40,3 g | 13,6 g |
| þar af sykur | 5,3 g | 1,8 g |
| Trefjar | 11,1 g | 3,7 g |
| Fita | 13,6 g | 4,6 g |
| þar af mettuð | 5 g | 1,7 g |
| Natríum | 964 mg | 325 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
