Kína · Hádegisverður · Kvöldverður
Moo Goo Gai Pan
蘑菇雞片
Mjúkar kjúklingabringusneiðar og nóg af sveppum, snöggsteikt með sykurbaunum, vatnskastaníum og bambussprotum í léttri, gljáandi hvítlauks- og engifersósu. Létt og grænmetisrík útgáfa af vinsælum kínversk-amerískum skyndibitarétti, borin fram með hnetukenndum hýðishrísgrjónum.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 48% · Fita 20% · Prótein 32%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 bolli190 ghýðishrísgrjón
- 2 bollar475 gvatn (fyrir hrísgrjónin)
- 1 lb450 gbeinlausar og skinnlausar kjúklingabringur
- 2 msk16 gmaíssterkja
- 2 msk32 gsaltminni sojasósa
- 1 msk15 gShaoxing-hrísgrjónavín
- 1/4 tskmalaður hvítur pipar
- 1 msk14 grepjuolía
- 8 oz225 ghvítir sveppir, sneiddir
- 1 bolli150 gstrásveppir úr dós, vatn sigtað frá
- 1 1/2 bolli120 gsykurbaunir, endar snyrtir
- 1 meðalstór60 ggulrót, þunnt sneidd
- 1 bolli140 gsneiddar vatnskastaníur úr dós, vatn sigtað frá
- 1 bolli120 gsneiddir bambussprotar úr dós, vatn sigtað frá
- 3 rif9 ghvítlaukur, saxaður smátt
- 1 msk6 gferskt engifer, saxað smátt
- 3/4 bolli180 gsaltminna kjúklingasoð
- 1 msk18 gostrusósa
- 1 tsk5 gristuð sesamolía
- 230 gvorlaukur, sneiddur (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Skolið hýðishrísgrjónin og látið suðuna koma upp á þeim með vatninu í potti.
- 2
Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í um 40 mínútur þar til vatnið hefur gengið inn í grjónin; látið standa undir loki í 5 mínútur.
- 3
Á meðan hrísgrjónin sjóða skuluð þið skera kjúklinginn í þunnar sneiðar þvert á þræðina.
- 4
Veltið kjúklingnum upp úr 1 msk af maíssterkju, 1 msk af sojasósu, Shaoxing-víninu og hvíta piparnum; látið standa í 10 mínútur.
- 5
Pískið saman kjúklingasoð, ostrusósu, þá 1 msk af sojasósu sem eftir er og þá 1 msk af maíssterkju sem eftir er í lítilli skál til að búa til sósuna.
- 6
Hitið helminginn af repjuolíunni í wok eða stórri viðloðunarfrírri pönnu við háan hita.
- 7
Setjið kjúklinginn á pönnuna í einu lagi og snöggsteikið í 3–4 mínútur þar til hann er ekki lengur bleikur og eldaður í gegn í 74 °C / 165 °F; færið yfir á disk.
- 8
Bætið restinni af repjuolíunni á pönnuna, síðan hvítlauk og engifer, og hrærið í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur upp.
- 9
Bætið hvítu sveppunum og gulrótinni út í og snöggsteikið í 3 mínútur þar til sveppirnir mýkjast.
- 10
Bætið strásveppunum, sykurbaununum, vatnskastaníunum og bambussprotunum út í og snöggsteikið í 2 mínútur.
- 11
Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna, hrærið aftur í sósunni og hellið henni yfir.
- 12
Eldið í 1–2 mínútur og hrærið í á meðan, þar til sósan bubblar og verður gljáandi.
- 13
Slökkvið undir, dreypið sesamolíu yfir og stráið vorlauknum yfir ef hann er notaður.
- 14
Berið fram með hýðishrísgrjónunum.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetisútgáfu má nota extra-stíft tófú, pressað og skorið í teninga, í stað kjúklingabringanna, og grænmetissoð og grænmetis-woksósu úr sveppum í stað ostrusósu.
- Notaðu þunnt sneiddan kúrbít eða gulan kúrbít í stað bambussprotanna ef þú vilt frekar ferskt grænmeti en niðursoðið.
- Notaðu þurrt sérrí í stað Shaoxing-hrísgrjónavíns, eða smá auka soð ef þú vilt sleppa áfengi.
- Berðu réttinn fram með blómkálsgrjónum í stað hýðishrísgrjóna fyrir léttari og fljótlegri grunn.
Geymsla
Settu réttinn í loftþétt ílát og inn í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu hann innan 3 til 4 daga. Hitaðu á pönnu eða í örbylgjuofni þar til hann er rjúkandi heitur. Geymdu hrísgrjónin sér: kældu þau hratt, settu í kæli innan 1 klukkustundar, borðaðu innan 1 dags og hitaðu þau aðeins einu sinni þar til þau eru sjóðandi heit. Ekki er mælt með að frysta réttinn því sykurbaunirnar og sveppirnir verða linir og vatnskenndir.
Undirbúningur fram í tímann
Sjóddu hýðishrísgrjónin, sneiddu grænmetið og hrærðu sósuna saman allt að degi áður og geymdu allt undir loki í kæli. Þú getur líka sneitt kjúklinginn og marinerað hann nokkrum klukkustundum áður og steikt svo réttinn snöggt rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Moo Goo Gai Pan með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaLindýrSesamfræSúlfítSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (556 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 445 kkal | 80 kkal |
| Prótein | 35,7 g | 6,4 g |
| Kolvetni | 53,4 g | 9,6 g |
| þar af sykur | 5,1 g | 0,9 g |
| Trefjar | 5,8 g | 1 g |
| Fita | 10,1 g | 1,8 g |
| þar af mettuð | 1,5 g | 0,3 g |
| Natríum | 667 mg | 120 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
