Miðjarðarhafið · Kvöldverður · Hádegisverður
Grillaðar lambakótilettur með hvítlauk og rósmaríni
Grilled lamb chops
Safaríkar lambahryggskótilettur marineraðar í hvítlauk, fersku rósmaríni og sítrónu og síðan grillaðar þar til þær eru stökkar að utan og bleikar að innan. Bornar fram með fljótlegu tómat- og gúrkusalati fyrir ferskan og próteinríkan kvöldverð.
- Undirbúningur
- 40 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 55 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 10% · Fita 44% · Prótein 46%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 kótilettur (um 2,5 cm þykkar)800 gLambahryggskótilettur, umframfita skorin af
- 4 rif12 gHvítlauksrif, fínt rifin
- 2 msk6 gFerskt rósmarín, fínt saxað
- 1 msk14 gExtra virgin ólífuolía
- 1 meðalstór85 gSítróna
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSvartur pipar, nýmalaður
- 2 bollar300 gKirsuberjatómatar, skornir í tvennt
- 1 meðalstór200 gGúrka, skorin í teninga
- 1/2 lítillRauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1/4 bolli15 gFersk steinselja, söxuð
Aðferð
- 1
Þerrið lambakótiletturnar með eldhúspappír og skerið af þykka fitu að utan.
- 2
Rífið börkinn af sítrónunni og skerið hana síðan í tvennt.
- 3
Blandið saman hvítlauk, rósmaríni, sítrónuberki, ólífuolíu, helmingnum af saltinu og svarta piparnum í skál.
- 4
Nuddið blöndunni vel á kótiletturnar og látið þær marinerast í 30 mínútur við stofuhita (eða allt að 8 klukkustundir í ísskáp).
- 5
Hitið grill eða grillpönnu á háum hita í um 5 mínútur.
- 6
Grillið kótiletturnar í 4 til 5 mínútur á hvorri hlið, þar til kjarnhitinn nær að minnsta kosti 63 °C / 145 °F fyrir meðalsteikt (medium-rare).
- 7
Látið kótiletturnar hvíla á diski, lauslega huldar álpappír, í 5 mínútur.
- 8
Á meðan kótiletturnar hvíla, blandið saman tómötum, gúrku, rauðlauk og steinselju með afganginum af saltinu og safanum úr hálfri sítrónu.
- 9
Kreistið hinn sítrónuhelminginn yfir kótiletturnar og berið fram með salatinu.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu rifjakótilettur með beini eða beinlausar lambalærissneiðar í stað hryggskótilettna og aðlagaðu grilltímann að þykktinni.
- Skiptu lambinu út fyrir svínakótilettur með beini eða kjúklingalæri og eldaðu svínakjötið í 63 °C / 145 °F og kjúklinginn í 74 °C / 165 °F.
- Notaðu 2 tsk af þurrkuðu rósmaríni ef erfitt er að finna ferskt.
- Notaðu flatblaða steinselju eða ferska myntu í salatið, eða bættu við handfylli af saxaðri myntu – klassísk pörun með lambakjöti.
Geymsla
Settu afgangs kótilettur í loftþétt ílát og inn í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þær innan 3 til 4 daga. Hitaðu þær vel í gegn eða skerðu þær kaldar í salat. Tómat- og gúrkusalatið verður fljótt vatnskennt eftir að dressingin er komin á, svo best er að borða það strax. Það á ekki að frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Nuddaðu kótiletturnar með hvítlauks- og rósmarínkryddleginum allt að 8 klukkustundum fyrirfram og geymdu þær undir loki í ísskáp. Þú getur skorið tómatana, gúrkuna, laukinn og steinseljuna nokkrum klukkustundum áður og geymt í ísskáp, en kryddaðu með sítrónu og salti rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Grillaðar lambakótilettur með hvítlauk og rósmaríni með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (370 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 355 kkal | 96 kkal |
| Prótein | 41,7 g | 11,3 g |
| Kolvetni | 9,4 g | 2,5 g |
| þar af sykur | 4 g | 1,1 g |
| Trefjar | 2,4 g | 0,6 g |
| Fita | 17,7 g | 4,8 g |
| þar af mettuð | 6,1 g | 1,6 g |
| Natríum | 744 mg | 201 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
