Frakkland · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Bókhveitigaletta með eggi, skinku og osti
Galette complète
Þunn bókhveitipönnukaka að bretónskum hætti með hnetukeim, brotin utan um magra skinku, bráðinn Emmental-ost, mjúkt spínat og linsoðið egg. Matarmikill og bragðgóður klassískur réttur sem verður léttari með mögru fyllingu og aðeins örlitlu smjöri á pönnunni.
- Undirbúningur
- 40 mín.
- Eldun
- 25 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 34% · Fita 39% · Prótein 27%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/4 bolli150 gbókhveitimjöl
- 1 1/2 bolli + 1 msk375 gkalt vatn
- 1/2 tsksalt
- 2 tsk10 gsmjör
- 2/3 bolli60 gEmmental- eða Gruyère-ostur, rifinn
- 2 bollar60 gungt spínat
- 4 þunnar sneiðar120 gextra mögur soðin skinka
- 4 stór200 gegg
- 1/2 tsksvartur pipar, malaður
- 2 msk5 gferskur graslaukur, saxaður (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Pískið bókhveitimjölið og saltið saman í stórri skál.
- 2
Hellið kalda vatninu út í smátt og smátt og pískið þar til deigið er slétt og álíka þykkt og matreiðslurjómi.
- 3
Breiðið yfir og látið deigið hvíla í 30 mínútur, pískið það síðan stuttlega aftur.
- 4
Hitið 26–28 cm viðloðunarfría pönnu yfir meðalháum hita og penslið hana með um 1/2 tsk af smjörinu.
- 5
Hellið fjórðungi deigsins (um 1/2 bolla) á pönnuna og hallið henni hratt svo deigið þeki botninn í þunnu lagi.
- 6
Steikið í 1–2 mínútur þar til yfirborðið virðist þurrt og kantarnir byrja að lyftast og verða stökkir.
- 7
Lækkið hitann í meðalhita og dreifið fjórðungi af ostinum og spínatinu yfir gallettuna.
- 8
Leggið skinkusneið í miðjuna, brjótið egg ofan á hana og dreifið hvítunni varlega úr með skeið.
- 9
Setjið lok á pönnuna og eldið í 3–4 mínútur þar til eggjahvítan er alveg stífnuð; eldið aðeins lengur ef þið viljið harða rauðu.
- 10
Brjótið kantana fjóra inn að miðju svo úr verði ferningur og rauðan sjáist.
- 11
Kryddið með svörtum pipar, stráið graslauk yfir ef hann er notaður og rennið gallettunni yfir á disk.
- 12
Endurtakið með afganginum af smjörinu, deiginu og fyllingunni svo úr verði fjórar gallettur og berið fram heitt.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Skiptu extra mögru soðnu skinkunni út fyrir steikta sveppi til að fá grænmetisútgáfu og notaðu ost sem er gerður með grænmetisostahleypi (ekki úr dýraríkinu).
- Fyrir vegan galettu skaltu nota létt saltað vegan smjör, vegan ost og fyllingu úr kjúklingabaunamjöli, hrærðri eins og eggjahræru, í stað skinku og eggs. Veldu vörur sem eru merktar vegan.
- Settu minna magn af bragðsterkum osti, til dæmis þroskuðum Comté eða parmesan, í stað Emmental-ostsins til að fá léttari fyllingu sem bragðast samt ríkulega.
- Fyrir glútenlausa galettu skaltu nota bókhveitimjöl og skinku sem eru merkt glútenlaus, því hvort tveggja getur hafa komist í snertingu við glúten.
Geymsla
Galettur eru bestar nýbakaðar, meðan brúnirnar eru stökkar og eggjarauðan mjúk. Settu afganga í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu þá innan 3 til 4 daga. Hitaðu þá upp á pönnu þar til þeir eru rjúkandi heitir í gegn. Ekki frysta fylltar galettur.
Undirbúningur fram í tímann
Deigið má útbúa allt að degi fyrr og geyma undir loki í kæli. Pískaðu það aftur og bættu við smá vatni ef það hefur þykknað. Þú getur líka bakað fyllingarlausar galettur fyrir fram og geymt þær í stafla með bökunarpappír á milli í kæli í allt að 2 daga. Fylltu þær síðan og hitaðu á pönnunni.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Bókhveitigaletta með eggi, skinku og osti með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (245 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 322 kkal | 131 kkal |
| Prótein | 21,8 g | 8,9 g |
| Kolvetni | 28,2 g | 11,5 g |
| þar af sykur | 1,2 g | 0,5 g |
| Trefjar | 4,1 g | 1,7 g |
| Fita | 14,3 g | 5,8 g |
| þar af mettuð | 6,4 g | 2,6 g |
| Natríum | 786 mg | 321 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
