Franču · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Griķu galete ar olu, šķiņķi un sieru
Galette complète
Plāna, riekstaini garšīga Bretaņas griķu pankūka, kas salocīta ap liesu šķiņķi, izkusušu Emmentāles sieru, apvītušu spinātu un maigi sarecējušu olu. Tā ir sātīga, sāļa klasika, kas ar liesu pildījumu un tikai mazliet sviesta pannā kļūst vieglāka.
- Sagatavošana
- 40 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 34% · Tauki 39% · Olbaltumvielas 27%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes150 ggriķu milti
- 1 1/2 glāzes + 1 ēdamkarote375 gauksts ūdens
- 1/2 tējkarotessāls
- 2 tējkarotes10 gsviests
- 2/3 glāzes60 gEmmentāles vai Gruyère siers, rīvēts
- 2 glāzes60 gbaby spināti
- 4 plānas šķēles120 gīpaši liess vārīts šķiņķis
- 4 lielas200 golas
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari, malti
- 2 ēdamkarotes5 gsvaigi maurloki, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā sakuliet kopā griķu miltus un sāli.
- 2
Pamazām pielejiet auksto ūdeni, nepārtraukti kuļot, līdz iegūstat gludu mīklu, kas ir apmēram šķidra saldā krējuma biezumā.
- 3
Pārklājiet un ļaujiet mīklai nostāvēties 30 minūtes, tad vēlreiz īsi sakuliet.
- 4
Uzkarsējiet 26–28 cm pannu ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns un ieziediet to ar apmēram 1/2 tējkarotes sviesta.
- 5
Ielejiet ceturtdaļu mīklas (apmēram 1/2 glāzes) un ātri pagroziet pannu, lai plāni pārklātu dibenu.
- 6
Cepiet 1–2 minūtes, līdz virsma izskatās sausa un malas sāk atdalīties un kļūt kraukšķīgas.
- 7
Samaziniet uguni līdz vidējai un izkaisiet pār galeti ceturtdaļu siera un spinātu.
- 8
Vidū uzlieciet šķiņķa šķēli un uz tās iesitiet olu, ar karoti viegli izlīdzinot baltumu.
- 9
Pārklājiet pannu un cepiet 3–4 minūtes, līdz olas baltums pilnībā sarecējis; ja vēlaties cietu dzeltenumu, cepiet mazliet ilgāk.
- 10
Pārlokiet četras malas uz centru, lai izveidotu kvadrātu, atstājot dzeltenumu redzamu.
- 11
Pārberiet ar melnajiem pipariem, ja vēlaties, pārkaisiet maurlokus un pārslidiniet uz šķīvja.
- 12
Atkārtojiet ar atlikušo sviestu, mīklu un pildījumu, lai pagatavotu četras galetes, un pasniedziet karstas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai īpaši liesā vārītā šķiņķa vietā izmanto apceptas sēnes un sieru, kas gatavots ar veģetāru (ne dzīvnieku izcelsmes) fermentu.
- Vegāniskai galetei izmanto viegli sālītu vegānisko sviestu, vegānisko sieru un aunazirņu miltu pildījumu omletes stilā šķiņķa un olas vietā; izvēlies produktus ar marķējumu “vegāns”.
- Emmentāles siera vietā izmanto mazāku daudzumu izteiktas garšas siera, piemēram, nogatavināta Comté vai parmezāna, lai pildījums būtu vieglāks, bet joprojām bagātīgs garšā.
- Bezglutēna galetei izmanto griķu miltus un šķiņķi ar marķējumu “bez glutēna”, jo abos var nonākt glutēna piemaisījumi.
Uzglabāšana
Galetes vislabāk ēst uzreiz, kamēr malas ir kraukšķīgas un dzeltenums mīksts. Pārpalikumus ievieto ledusskapī 2 stundu laikā, apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsilda pannā, līdz tie ir pamatīgi karsti, un nesaldē galetes ar pildījumu.
Sagatavošana iepriekš
Mīklu var pagatavot līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī pārklātu; pirms lietošanas to vēlreiz sakul un, ja tā sabiezējusi, pielej nedaudz ūdens. Var arī iepriekš izcept galetes bez pildījuma, sakraut tās kaudzē, pārklājot ar cepampapīru, un glabāt ledusskapī līdz 2 dienām, pēc tam pievienot pildījumu un uzsildīt pannā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Griķu galete ar olu, šķiņķi un sieru ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (245 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 322 kcal | 131 kcal |
| Olbaltumvielas | 21,8 g | 8,9 g |
| Ogļhidrāti | 28,2 g | 11,5 g |
| tostarp cukuri | 1,2 g | 0,5 g |
| Šķiedrvielas | 4,1 g | 1,7 g |
| Tauki | 14,3 g | 5,8 g |
| tostarp piesātinātie | 6,4 g | 2,6 g |
| Nātrijs | 786 mg | 321 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
