Fransk · Frokost · Lunsj · Middag
Bokhvetegalette med egg, skinke og ost
Galette complète
En tynn, nøtteaktig bretonsk bokhvetepannekake brettet rundt mager skinke, smeltet emmentaler, sammenfalt spinat og et mykt egg. En mettende, salt klassiker som blir lettere med magert fyll og bare en anelse smør i pannen.
- Forberedelse
- 40 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 34% · Fett 39% · Protein 27%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/4 kopp150 gbokhvetemel
- 1 1/2 kopp + 1 ss375 gkaldt vann
- 1/2 tssalt
- 2 ts10 gsmør
- 2/3 kopp60 gemmentaler eller gruyère, revet
- 2 kopper60 gbabyspinat
- 4 tynne skiver120 gekstra mager kokt skinke
- 4 store200 gegg
- 1/2 tssort pepper, malt
- 2 ss5 gfersk gressløk, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Visp sammen bokhvetemel og salt i en stor bolle.
- 2
Hell i det kalde vannet litt om gangen mens du visper, til du har en glatt røre omtrent like tykk som matfløte.
- 3
Dekk til og la røren hvile i 30 minutter, og visp den så kort igjen.
- 4
Varm en slip-let-stekepanne på 26–28 cm over middels høy varme og pensle den med omtrent 1/2 ts av smøret.
- 5
Hell i en fjerdedel av røren (omtrent 1/2 kopp) og vipp raskt på pannen så bunnen dekkes tynt.
- 6
Stek i 1–2 minutter til overflaten ser tørr ut og kantene begynner å løsne og bli sprø.
- 7
Skru ned til middels varme og strø en fjerdedel av osten og spinaten over galetten.
- 8
Legg en skive skinke i midten og knekk et egg oppå, og fordel eggehviten forsiktig med en skje.
- 9
Legg lokk på pannen og stek i 3–4 minutter til eggehviten har stivnet helt; stek litt lenger hvis du vil ha fast plomme.
- 10
Brett de fire kantene inn mot midten så du får en firkant, men la plommen synes.
- 11
Krydre med sort pepper, dryss over gressløk om du bruker det, og la galetten gli over på en tallerken.
- 12
Gjenta med resten av smøret, røren og fyllet til du har fire galetter, og server dem varme.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut den ekstra magre kokte skinken med stekt sopp for en vegetarversjon, og bruk ost laget med vegetarisk (ikke-animalsk) løpe.
- Bruk lettsaltet vegansk smør, vegansk ost og et eggerøre-lignende fyll av kikertmel i stedet for skinke og egg for en vegansk galette, og velg produkter merket vegansk.
- Bytt ut emmentaleren med en mindre mengde smaksrik ost, som lagret comté eller parmesan, for et lettere fyll som fortsatt smaker fyldig.
- For en glutenfri galette bruker du bokhvetemel og skinke merket glutenfri, siden begge kan være kontaminert med gluten.
Oppbevaring
Galetter smaker best nylagede, mens kantene er sprø og plommen er myk. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer, spis dem innen 3 til 4 dager, varm dem opp i pannen til de er gjennomvarme, og ikke frys galetter med fyll.
Lag på forhånd
Røren kan lages opptil en dag i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet; visp den igjen og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet. Du kan også steke galetter uten fyll på forhånd, stable dem med bakepapir imellom og oppbevare dem i kjøleskapet i opptil 2 dager, og så fylle og varme dem opp i pannen.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Bokhvetegalette med egg, skinke og ost med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (245 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 322 kcal | 131 kcal |
| Protein | 21,8 g | 8,9 g |
| Karbohydrater | 28,2 g | 11,5 g |
| hvorav sukkerarter | 1,2 g | 0,5 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 1,7 g |
| Fett | 14,3 g | 5,8 g |
| hvorav mettet fett | 6,4 g | 2,6 g |
| Natrium | 786 mg | 321 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
