Prantsuse · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Tatragalett muna, singi ja juustuga
Galette complète
Õhuke, pähklise maitsega Bretagne'i tatrapannkook, mille sisse on volditud lahja sink, sulanud emmentali juust, närtsitatud spinat ja pehmeks küpsetatud muna. Toekas soolane klassika, mis tuleb lahja täidise ja vaid tilgakese võiga pannil kergem.
- Ettevalmistus
- 40 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 34% · Rasvad 39% · Valgud 27%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/4 tassi150 gtatrajahu
- 1 1/2 tassi + 1 spl375 gkülm vesi
- 1/2 tlsool
- 2 tl10 gvõi
- 2/3 tassi60 gemmentali või gruyère'i juust, riivitud
- 2 tassi60 gbeebispinat
- 4 õhukest viilu120 geriti lahja keedusink
- 4 suurt200 gmunad
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 2 spl5 gvärske murulauk, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Vispelda suures kausis kokku tatrajahu ja sool.
- 2
Lisa külma vett vähehaaval ja vispelda, kuni saad ühtlase taigna, mis on umbes vedela koore paksune.
- 3
Kata tainas ja lase sel 30 minutit seista, seejärel vispelda veel korra lühidalt läbi.
- 4
Kuumuta 26–28 cm mittenakkuv pann keskmisel kuni kõrgel kuumusel ja pintselda sellele umbes 1/2 tl võid.
- 5
Vala pannile veerand taignast (umbes 1/2 tassi) ja keeruta panni kiiresti, et põhi kattuks õhukese kihiga.
- 6
Küpseta 1–2 minutit, kuni pind tundub kuiv ning servad hakkavad kerkima ja krõbedaks muutuma.
- 7
Alanda kuumus keskmisele ja puista galetile veerand juustust ja spinatist.
- 8
Aseta keskele singiviil, löö selle peale muna ja laota valge lusikaga õrnalt laiali.
- 9
Kata pann kaanega ja küpseta 3–4 minutit, kuni munavalge on täielikult hüübinud; kui eelistad kõva rebu, küpseta veidi kauem.
- 10
Murra neli serva keskele, nii et tekib ruut ja rebu jääb nähtavale.
- 11
Maitsesta musta pipraga, soovi korral puista üle murulauguga ja libista taldrikule.
- 12
Korda ülejäänud või, taigna ja täidisega, et saada neli galetti, ning serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Taimetoitlaste versiooniks asenda eriti lahja keedusink praetud seentega ja kasuta taimse (mitteloomse) laabiga valmistatud juustu.
- Vegangaleti jaoks kasuta kergelt soolatud veganvõid, veganjuustu ning singi ja muna asemel kikerhernejahust munapudru moodi täidist; vali veganiks märgistatud tooted.
- Asenda emmental väiksema koguse tugeva maitsega juustuga, näiteks laagerdunud comté või parmesaniga – täidis tuleb kergem, kuid jääb ikka maitserikkaks.
- Gluteenivaba galeti jaoks kasuta gluteenivabaks märgistatud tatrajahu ja sinki, sest mõlemasse võib sattuda gluteeni.
Säilitamine
Galetid on parimad värskelt, kui servad on krõbedad ja munakollane pehme. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul külmkappi, söö 3–4 päeva jooksul ja soojenda pannil läbikuumaks. Täidetud galette ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Taigna võib valmistada kuni päev varem ja hoida kaetult külmkapis; klopi see enne kasutamist uuesti läbi ja lisa veidi vett, kui see on paksenenud. Võid ka täidiseta galetid eelnevalt valmis küpsetada, laduda need küpsetuspaberi vahele ja hoida külmkapis kuni 2 päeva, seejärel täita ja pannil soojendada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tatragalett muna, singi ja juustuga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (245 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 322 kcal | 131 kcal |
| Valgud | 21,8 g | 8,9 g |
| Süsivesikud | 28,2 g | 11,5 g |
| millest suhkrud | 1,2 g | 0,5 g |
| Kiudained | 4,1 g | 1,7 g |
| Rasvad | 14,3 g | 5,8 g |
| millest küllastunud | 6,4 g | 2,6 g |
| Naatrium | 786 mg | 321 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
