Frakkland · Hádegisverður · Kvöldverður
Sólflúra Meunière
Sole meunière
Mjúk sólflúruflök velt upp úr hveiti og steikt á pönnu þar til þau verða gullin, borin fram með hnetukeimandi brúnaðri smjörsósu með sítrónu og ferskri steinselju. Í þessari léttari útgáfu er steikt upp úr smá ólífuolíu og notað rétt nóg smjör til að ná klassíska bragðinu.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 10 mín.
- Samtals
- 20 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 12% · Fita 57% · Prótein 31%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 4 lítil flök (um 340 g)Sólflúruflök, roðlaus
- 2 1/2 msk20 gHveiti
- 1/4 tskSalt
- 1/4 tskSvartur pipar, malaður
- 1 msk14 gÓlífuolía
- 1 1/2 msk21 gÓsaltað smjör
- 2 msk30 gSítrónusafi, nýkreistur
- 3 msk8 gFersk flatblaða steinselja, söxuð
- 1/2 sítróna40 gSítrónubátar, til að bera fram (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Þerrið sólflúruflökin með eldhúspappír.
- 2
Kryddið flökin á báðum hliðum með salti og pipar.
- 3
Dreifið hveitinu á disk og veltið hverju flaki létt upp úr því, hristið umframhveitið af.
- 4
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu yfir meðalháum hita.
- 5
Leggið flökin á pönnuna og steikið í 2 til 3 mínútur þar til þau eru gullin að neðan.
- 6
Snúið flökunum varlega og steikið í 1 til 2 mínútur til viðbótar, þar til fiskurinn er ógegnsær og losnar auðveldlega í sundur og kjarnhiti nær 63 °C / 145 °F.
- 7
Færið fiskinn yfir á heita diska.
- 8
Þurrkið pönnuna hreina með eldhúspappír og setjið hana aftur á meðalhita.
- 9
Bætið smjörinu út í og látið það freyða í 1 til 2 mínútur þar til það ilmar af hnetukeim og verður ljósbrúnt.
- 10
Takið pönnuna af hitanum og hrærið sítrónusafanum og steinseljunni saman við.
- 11
Ausið sósunni yfir fiskinn og berið strax fram með sítrónubátum, ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notaðu hrísgrjónamjöl í stað hveitis til að gera réttinn glútenlausan, því öll önnur hráefni eru náttúrulega glútenlaus.
- Skiptu smjörinu út fyrir jurtasmjör sem er merkt mjólkurlaust, en það brúnast mögulega ekki jafn vel og venjulegt smjör.
- Notaðu skarkola, flundru eða tilapíu í stað sólflúru ef hún er vandfundin eða dýr.
- Notaðu þurrkaða steinselju, um þriðjung af magninu, ef þú átt ekki ferska steinselju.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, því viðkvæmur fiskurinn og stökkur hjúpurinn mýkjast þegar hann stendur. Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda, borðaðu þá innan 1 til 2 daga, hitaðu varlega þar til þeir eru rjúkandi heitir og forðastu að frysta eldaðan fiskinn.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur saxað steinseljuna og kreist sítrónusafann nokkrum klukkustundum fyrirfram og geymt hvort tveggja undir loki í kæli, en veltu fiskinum upp úr hveitinu og steiktu hann rétt áður en hann er borinn fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Sólflúra Meunière með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: FiskurGlútenMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (217 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 296 kkal | 136 kkal |
| Prótein | 22,4 g | 10,3 g |
| Kolvetni | 9,1 g | 4,2 g |
| þar af sykur | 0,4 g | 0,2 g |
| Trefjar | 0,5 g | 0,2 g |
| Fita | 18,7 g | 8,6 g |
| þar af mettuð | 7 g | 3,2 g |
| Natríum | 798 mg | 368 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
