ডিম, হ্যাম ও চিজ দিয়ে বাকহুইট গালেট

বিকল্প

• নিরামিষ সংস্করণের জন্য খুব কম চর্বির হ্যামের বদলে ভাজা মাশরুম দিন এবং নিরামিষ (প্রাণিজ নয় এমন) রেনেট দিয়ে তৈরি চিজ ব্যবহার করুন।
• ভেগান গালেটের জন্য হ্যাম ও ডিমের বদলে হালকা লবণযুক্ত ভেগান মাখন, ভেগান চিজ এবং ডিম ভুজিয়ার মতো করে রান্না করা বেসনের পুর ব্যবহার করুন, এবং ভেগান লেখা পণ্য বেছে নিন।
• এমেন্টালের বদলে অল্প পরিমাণে কড়া স্বাদের চিজ, যেমন পুরোনো কঁতে বা পারমেজান ব্যবহার করুন, এতে পুর হালকা হবে কিন্তু স্বাদ থাকবে সমৃদ্ধ।
• গ্লুটেন-মুক্ত গালেটের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত লেখা বাকহুইট আটা ও হ্যাম ব্যবহার করুন, কারণ দুটিতেই অন্য উপাদান থেকে গ্লুটেন মিশে যেতে পারে।

সংরক্ষণ

কিনারা মচমচে আর কুসুম নরম থাকতে থাকতে টাটকা খেলেই গালেট সবচেয়ে ভালো লাগে। বেঁচে যাওয়া অংশ 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন, 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, প্যানে ভালোভাবে গরম হওয়া পর্যন্ত আবার গরম করুন, আর পুর ভরা গালেট ফ্রিজারে জমাবেন না।

আগে থেকে তৈরি

ব্যাটার সর্বোচ্চ এক দিন আগে বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখা যায়; ঘন হয়ে গেলে আবার ফেটিয়ে নিন এবং সামান্য পানি মেশান। চাইলে পুর ছাড়া গালেটও আগে থেকে বানিয়ে বেকিং পেপারের মাঝে স্তূপ করে ফ্রিজে 2 দিন পর্যন্ত রাখতে পারেন, তারপর পুর ভরে প্যানে গরম করে নিন।