Tiongkok · Makan Siang · Makan Malam
Lo Mein Ayam
撈麵 (Lāo miàn)
Mi telur yang lembut diaduk dengan irisan ayam yang empuk dan banyak sayuran tumis yang renyah dalam saus kecap asin dan saus tiram yang mengilap. Versi ini memakai lebih sedikit minyak dan lebih banyak sayuran dibanding yang dibeli di luar, tanpa kehilangan rasa khasnya.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 20 menit
- Total
- 40 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 50% · Lemak 21% · Protein 29%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 8 oz225 gMi telur Cina kering
- 2 liter2.000 gAir, untuk merebus mi
- 2 potong dada kecil350 gDada ayam tanpa kulit, iris tipis
- 1 sdtTepung maizena
- 3 sdm48 gKecap asin rendah natrium
- 2 sdm36 gSaus tiram
- 1 sdtGula pasir
- 3 sdm45 gAir, untuk saus
- 1 sdt5 gMinyak wijen sangrai
- 1 sdm14 gMinyak sayur
- 3 siung9 gBawang putih, cincang halus
- 1 sdm6 gJahe segar, parut
- 1 buah sedang60 gWortel, potong korek api
- 1 buah sedang120 gPaprika merah, iris tipis
- 1 1/2 cangkir100 gJamur shiitake, iris
- 2 cangkir150 gSawi putih, iris halus
- 1 cangkir100 gTauge
- 4 batang60 gDaun bawang, potong 4 cm
Langkah
- 1
Aduk irisan ayam dengan tepung maizena dan 1 sdm kecap asin; diamkan 10 menit sambil menyiapkan sayuran.
- 2
Dalam mangkuk kecil, campur sisa 2 sdm kecap asin, saus tiram, gula, 3 sdm air, dan minyak wijen.
- 3
Didihkan 2 liter air dan rebus mi sesuai petunjuk kemasan, biasanya 4-5 menit, hingga baru empuk.
- 4
Tiriskan mi, bilas sebentar dengan air dingin agar tidak lengket, lalu sisihkan.
- 5
Panaskan setengah bagian minyak sayur di wajan besar dengan api besar.
- 6
Masukkan ayam dalam satu lapisan dan tumis 4-5 menit hingga kecokelatan dan matang sempurna hingga 74 °C / 165 °F; pindahkan ke piring.
- 7
Tambahkan sisa minyak, lalu bawang putih dan jahe, dan tumis 30 detik hingga harum.
- 8
Masukkan wortel, paprika, dan jamur, lalu tumis 2-3 menit.
- 9
Masukkan sawi putih dan tumis 1-2 menit hingga baru layu.
- 10
Kembalikan ayam ke wajan, lalu tambahkan mi, tauge, dan daun bawang.
- 11
Tuang saus dan aduk semuanya dengan penjepit selama 1-2 menit hingga mi panas dan terbalut saus merata.
- 12
Sajikan segera.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi tanpa daging, ganti ayam dengan tahu padat dan gunakan saus tiram vegetarian berbahan jamur.
- Untuk versi bebas gluten, ganti mi telur dengan bihun atau mi beras, lalu gunakan tamari dan saus tiram yang sama-sama berlabel bebas gluten.
- Ganti sawi putih dengan pakcoy atau kuntum brokoli jika lebih mudah didapat.
- Untuk porsi yang lebih ringan, gunakan setengah porsi mi dan tambahkan lebih banyak sawi putih serta tauge.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali di wajan atau microwave hingga benar-benar panas dan beruap. Hidangan ini paling enak disantap segera, dan tidak disarankan dibekukan karena mi dan sayurannya akan menjadi lembek.
Siapkan lebih awal
Iris ayam dan sayuran serta campur saus hingga sehari sebelumnya, lalu simpan masing-masing secara terpisah dan tertutup di kulkas. Rebus mi dan tumis semuanya sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Lo Mein Ayam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurKedelaiWijenMoluska
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (834 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 425 kkal | 51 kkal |
| Protein | 31,5 g | 3,8 g |
| Karbohidrat | 53,2 g | 6,4 g |
| termasuk gula | 6,6 g | 0,8 g |
| Serat | 5 g | 0,6 g |
| Lemak | 9,9 g | 1,2 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 751 mg | 90 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
