Thai · Ebéd · Vacsora
Panang csirkecurry
แกงพะแนงไก่ (Kaeng Phanaeng Gai)
Sűrű, illatos thai vörös curry, amelyben a puha csirke besűrített light kókusztejben fő a mogyorós ízű Panang pasztával és vékonyra vágott kaffir lime levelekkel. Barna jázminrizzsel, ropogós paprikával és zöldbabbal tálaljuk.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 45 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 44% · Zsír 29% · Fehérje 27%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/4 csésze250 gbarna jázminrizs
- 2 1/2 csésze600 gvíz (a rizshez)
- 500 gbőr és csont nélküli csirkemell, vékonyra szeletelve
- 1 doboz (400 ml)light kókusztej
- 3 evőkanál50 gPanang currypaszta
- 1 teáskanál5 gnövényi olaj
- 1 evőkanál18 ghalszósz
- 2 teáskanál8 gpálmacukor vagy barna cukor
- 6 levélkaffir lime levél
- 1 nagy160 gpiros kaliforniai paprika, felszeletelve
- 1 1/2 csésze150 gzöldbab, 4 cm-es darabokra vágva
- 1 csésze, lazán megtöltve15 gthai bazsalikom levél
- 2 evőkanál20 gsótlan, szárazon pörkölt földimogyoró, aprítva
- 1 kicsi5 gfriss piros chili, vékonyra szeletelve (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsük át a barna jázminrizst, amíg a víz nagyjából tisztán nem folyik le róla.
- 2
Egy lábasban forraljuk fel a rizst a vízzel, majd lefedve, alacsony lángon főzzük kb. 40 percig, amíg megpuhul és felszívja a vizet.
- 3
Közben vágjuk ki a kaffir lime levelek középső erét, rakjuk egymásra a leveleket, és vágjuk nagyon vékony csíkokra.
- 4
Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy mély serpenyőben közepes lángon.
- 5
Jól rázzuk fel a dobozt, majd öntsünk kb. 1/2 csésze light kókusztejet a serpenyőbe, és főzzük 2–3 percig, amíg bugyogni kezd és kissé besűrűsödik.
- 6
Keverjük hozzá a Panang currypasztát, és pirítsuk 2 percig, amíg illatos nem lesz.
- 7
Adjuk hozzá a csirkét, keverjük össze, hogy a paszta bevonja, és főzzük 3 percig.
- 8
Öntsük hozzá a maradék kókusztejet, majd adjuk hozzá a halszószt, a cukrot és a lime levélcsíkok nagy részét.
- 9
Időnként megkeverve főzzük 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
- 10
Adjuk hozzá a zöldbabot és a paprikát, és főzzük 4–5 percig, amíg épp megpuhulnak, és a csirke belseje eléri a 74 °C / 165 °F-ot, rózsaszín rész nélkül.
- 11
Kóstoljuk meg a szószt: gazdag, sós és enyhén édes legyen. Ha sűrűbben szeretnénk, főzzük még egy percig.
- 12
Zárjuk el a tüzet, és keverjük bele a thai bazsalikomot.
- 13
Lazítsuk fel a rizst villával, és osszuk el négy tálba.
- 14
Kanalazzuk a curryt a rizsre, és szórjuk meg az aprított mogyoróval, a maradék lime levélcsíkokkal és a szeletelt chilivel, ha használunk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a csirke helyett használj extra kemény tofut, a halszósz helyett vegán halszószt vagy szójaszószt, és válassz vegánként jelölt currypasztát, mert sokban van garnélapaszta.
- Ha könnyebb beszerezni, a zöldbabot cseréld cukorborsóra vagy felszeletelt cukkinire.
- Ha nem találsz kaffir lime levelet, használj helyette 2 csík lime-héjat.
- Könnyebb tálhoz karfiolrizzsel, vagy fele rizs, fele karfiolrizs keverékével tálald.
Tárolás
A curryt és a rizst külön, légmentesen záródó dobozban tárold a hűtőben. A rizst gyorsan hűtsd le, és 1 órán belül tedd hűtőbe, majd 1 napon belül fogyaszd el, és csak egyszer melegítsd újra. A curryt 2 órán belül tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Mindkettőt gőzölgő forróra melegítsd. A földimogyorót és a bazsalikomot frissen add hozzá, ne a curryn tárold.
Előre elkészítés
A rizst megfőzheted, a csirkét, a paprikát, a zöldbabot és a kaffir lime leveleket pedig felszeletelheted akár egy nappal korábban; tartsd őket letakarva a hűtőben. A curry is elkészíthető egy nappal előre, majd óvatosan újramelegíthető; a bazsalikomot és a feltéteket közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Panang csirkecurry, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalFöldimogyoróRákfélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (545 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 531 kcal | 97 kcal |
| Fehérje | 35,8 g | 6,6 g |
| Szénhidrát | 57,9 g | 10,6 g |
| ebből cukrok | 5,7 g | 1 g |
| Rost | 4,6 g | 0,8 g |
| Zsír | 17,2 g | 3,2 g |
| ebből telített | 7 g | 1,3 g |
| Nátrium | 679 mg | 125 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
