Brit és ír · Ebéd · Vacsora
Cullen skink (skót füstölt halas krémleves)
Cullen skink
Melengető skót leves füstölt foltos tőkehal-falatokkal, puha burgonyával és édeskés póréhagymával, krémes tejes alapban – félzsíros tejjel és csak kevés vajjal könnyebbre hangolva.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 43% · Zsír 18% · Fehérje 39%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 400 g (2 közepes filé)festetlen füstölt foltos tőkehal filé, bőrrel
- 2 1/2 csésze (600 ml)félzsíros tej
- 1 1/4 csésze (300 ml)víz
- 1 levélbabérlevél
- 1 evőkanál14 gsótlan vaj
- 1 nagy150 gvöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes150 gpóréhagyma, fehér és halványzöld része, felkarikázva
- 3 közepes500 glisztes burgonya, meghámozva és 1,5 cm-es kockákra vágva
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 csipetsó (elhagyható)
- 3 evőkanál10 gfriss petrezselyemzöld (lapos levelű), apróra vágva
Elkészítés
- 1
Tedd a halat egy széles serpenyőbe a tejjel, a vízzel és a babérlevéllel.
- 2
Lassan forrald fel enyhe gyöngyözésig, és buggyantsd 5-6 percig, amíg a hal húsa átlátszatlan nem lesz és könnyen szétválik (a legvastagabb részén 63 °C / 145 °F).
- 3
Emeld ki a halat egy tányérra, a főzőlevet szűrd le egy kancsóba, és tedd félre; a babérlevelet dobd ki.
- 4
Amikor a hal annyira kihűlt, hogy meg tudod fogni, távolítsd el a bőrét és az esetleges szálkákat, majd szedd nagyobb darabokra.
- 5
Egy nagy lábasban olvaszd meg a vajat közepesnél kisebb lángon.
- 6
Add hozzá a vöröshagymát és a póréhagymát, és kevergetve párold 8 percig, amíg megpuhulnak, de nem pirulnak meg.
- 7
Add hozzá a burgonyát és a félretett főzőlevet.
- 8
Forrald fel, fedd le, és főzd 15 percig, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz.
- 9
A burgonya nagyjából egyharmadát enyhén nyomd szét a lábas falán, hogy besűrűsödjön a leves.
- 10
Tedd vissza a halat a lábasba, és 2-3 percig óvatosan melegítsd, de ne forrald fel.
- 11
Fűszerezd a fekete borssal, majd kóstold meg, és csak szükség esetén sózd, mert a hal már eleve sós.
- 12
Keverd bele a petrezselyem nagy részét, a maradékkal megszórva tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gazdagabb, hagyományosabb levesért használjon teljes tejet, vagy a tej egy részét cserélje főzőtejszínre.
- Ha nehéz foltos tőkehalat találni, helyettesítse festetlen füstölt tőkehallal vagy fekete tőkehallal.
- Tejmentes változathoz a tej és a vaj helyett használjon cukrozatlan szójaitalt vagy gluténmentes jelölésű zabitalt, illetve olívaolajat.
- Ha szeretné, hogy a darabok megtartsák formájukat, lisztes helyett használjon főzőburgonyát (viaszos), és a sűrítéshez törjön össze belőle néhánnyal többet.
Tárolás
A maradékot hűtse le, és 2 órán belül tegye fedett edényben a hűtőbe; 2 napon belül fogyassza el, mivel halat tartalmaz. Óvatosan, kevergetve melegítse, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a tej kicsapódhat, a burgonya pedig szemcséssé válik.
Előre elkészítés
A vöröshagymát, a póréhagymát és a petrezselymet akár egy nappal korábban felapríthatja, és lefedve a hűtőben tarthatja; a burgonyát néhány órával előbb hámozza meg és kockázza fel, majd hideg vízbe merítve tárolja a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Cullen skink (skót füstölt halas krémleves), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: HalTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (536 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 354 kcal | 66 kcal |
| Fehérje | 34 g | 6,3 g |
| Szénhidrát | 38,5 g | 7,2 g |
| ebből cukrok | 11,9 g | 2,2 g |
| Rost | 4,1 g | 0,8 g |
| Zsír | 7,2 g | 1,3 g |
| ebből telített | 4 g | 0,7 g |
| Nátrium | 857 mg | 160 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
