Brit és ír · Ebéd · Vacsora
Ír ragu (Irish stew)
Irish Stew
Laktató, lassan párolt egytálétel omlós bárányhússal, puha burgonyával, édes hagymával és sárgarépával, könnyű, kakukkfüves lében. Megnyugtató és tápláló, sovány bárányhússal és sok zöldséggel.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 110 perc
- Összesen
- 130 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 46% · Zsír 20% · Fehérje 34%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gSovány báránycomb vagy -lapocka, a látható zsírtól megtisztítva, 3 cm-es kockákra vágva
- 6 közepes900 gBurgonya, meghámozva
- 2 nagy300 gVöröshagyma, vastag szeletekre vágva
- 3 közepes180 gSárgarépa, darabokra vágva
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 4 bögre (1 liter)1000 gVíz
- 4 ágFriss kakukkfű
- 1 levélBabérlevél
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 evőkanál8 gFriss petrezselyem, apróra vágva
Elkészítés
- 1
Vágd le a bárányhúsról a maradék látható zsírt, és töröld szárazra a darabokat.
- 2
Két burgonyát vágj vékony szeletekre, a többit nagy darabokra.
- 3
Egy nagy, vastag aljú lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepesen erős lángon.
- 4
Két adagban pirítsd meg a húst, adagonként körülbelül 3 percig, majd tedd félre egy tányérra.
- 5
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, amíg épp megpuhul.
- 6
Tedd vissza a húst a lábasba, és add hozzá a vékonyra szelt burgonyát, a sárgarépát, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
- 7
Öntsd fel a vízzel, sózd, borsozd, és forrald fel.
- 8
Szedd le a habot, fedd le, és lassú tűzön főzd 1 órán át.
- 9
Add hozzá a burgonyadarabokat, nyomkodd bele őket a lébe, fedd le, és főzd további 40 percig, amíg a hús villával könnyen szétválik, a vékony burgonyaszeletek pedig szétfőnek és besűrítik a levet.
- 10
Kanalazd le a zsírt a felszínről, vedd ki a kakukkfű szárait és a babérlevelet, majd kóstold meg és ízesítsd.
- 11
Ellenőrizd, hogy a ragu mindenhol forró legyen, majd szórd meg petrezselyemmel és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A bárány helyett használjon sovány marhalapockát az enyhébb ízért, a párolási idő ugyanaz marad.
- Víz helyett használjon csökkentett sótartalmú alaplét a gazdagabb ízért; válasszon gluténmentes jelölésűt, hogy a ragu gluténmentes maradjon.
- Egy-két burgonya helyett tegyen bele paszternák- vagy fehérrépa-darabokat a más állagért és ízért.
- Ha nehéz friss kakukkfüvet találni, helyettesítse 1 teáskanál szárított kakukkfűvel.
Tárolás
A maradékot hűtse le, és 2 órán belül tegye hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyassza el, és melegítse át alaposan, amíg teljesen gőzölgő forró nem lesz. A ragu fagyasztható, de a burgonya kiolvasztás után szemcséssé válhat.
Előre elkészítés
Az egész ragut elkészítheti egy nappal korábban: hűtse egy éjszakán át, majd szedje le a megdermedt zsírt, és melegítse forróra. A zöldségeket néhány órával előre meghámozhatja és felvághatja; a burgonyát hideg vízzel lefedve tartsa a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ír ragu (Irish stew), és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (752 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 433 kcal | 58 kcal |
| Fehérje | 37,6 g | 5 g |
| Szénhidrát | 51,2 g | 6,8 g |
| ebből cukrok | 7,2 g | 1 g |
| Rost | 7,5 g | 1 g |
| Zsír | 9,6 g | 1,3 g |
| ebből telített | 2,7 g | 0,4 g |
| Nátrium | 737 mg | 98 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
