Latin-amerikai és karibi · Ebéd · Vacsora
Kubai feketebableves
Sopa de frijoles negros
Sűrű, füstös-édeskés feketebableves klasszikus hagymás, paprikás, fokhagymás sofrito alapon, római köménnyel és oregánóval fűszerezve, egy csepp ecettel feldobva. Részben turmixolva krémes lesz, tejszín nélkül is.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 63% · Zsír 16% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 evőkanál14 golívaolaj
- 1 nagy150 gvöröshagyma, kockára vágva
- 1 közepes120 gzöld kaliforniai paprika, kockára vágva
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 teáskanálőrölt római kömény
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1 levélbabérlevél
- 3 doboz (egyenként 15 oz)765 gkonzerv fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 4 bögre950 gvíz
- 1 evőkanál15 gvörösborecet
- 1/8 teáskanálsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1/4 bögre40 glilahagyma, finomra vágva, a díszítéshez (elhagyható)
- 2 evőkanálfriss koriander, apróra vágva (elhagyható)
- 1 közepes67 glime, cikkekre vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 2
Add hozzá a kockára vágott hagymát és zöldpaprikát, és gyakran kevergetve párold 7-8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
- 3
Keverd hozzá a fokhagymát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 4
Add hozzá a római köményt és az oregánót, és kevergesd 30 másodpercig, hogy a fűszerek megpiruljanak.
- 5
Add hozzá a fekete babot, a vizet és a babérlevelet, majd forrald fel.
- 6
Vedd lejjebb a lángot, és félig lefedve főzd 20 percig.
- 7
Vedd ki és dobd ki a babérlevelet.
- 8
A leves nagyjából egyharmadát turmixold le botmixerrel a lábasban, vagy turmixgépben, majd öntsd vissza, hogy besűrűsödjön.
- 9
Keverd hozzá a vörösborecetet, a sót és a borsot, majd főzd még 5 percig; ha túl sűrű, önts hozzá egy kevés vizet.
- 10
Kóstold meg, és apróra vágott lilahagymával és korianderrel megszórva tálald, mellé lime-cikkeket, amelyeket extra só helyett bele lehet facsarni.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha kicsit csípősebben szereted, a zöld kaliforniai paprika helyett használj kimagozott jalapeñót vagy poblano paprikát.
- A vörösborecet helyett tegyél bele ugyanannyi friss limelevet vagy sherryecetet, ha éppen az van kéznél.
- Ha szívesebben főzöl szárazbabot, és magad szabályoznád a sót, a három konzerv bab helyett használj kb. 4 1/2 csésze otthon főzött fekete babot.
- Ha szereted a fotón látható krémes feltétet, használj natúr, cukrozatlan kókusz- vagy kesudiójoghurtot, így a leves vegán és tejmentes marad.
Tárolás
A maradékot hűtsd ki, és 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben; 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd forróra, és ha besűrűsödik, önts hozzá egy kevés vizet. A leves jól fagyasztható, kb. 3 hónapig eltartható; a lilahagymát, a koriandert és a lime-ot tartsd külön, és frissen tedd rá.
Előre elkészítés
Az egész levest elkészítheted 1–2 nappal előre, majd felmelegítheted, mert az íze egy éjszaka alatt még teltebb lesz. A lilahagymát és a koriandert a tálalás napján vágd fel, és használatig tartsd hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kubai feketebableves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (508 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 236 kcal | 46 kcal |
| Fehérje | 12,6 g | 2,5 g |
| Szénhidrát | 38,5 g | 7,6 g |
| ebből cukrok | 2,8 g | 0,6 g |
| Rost | 14,7 g | 2,9 g |
| Zsír | 4,4 g | 0,9 g |
| ebből telített | 0,7 g | 0,1 g |
| Nátrium | 817 mg | 161 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
