Jugoistočnoazijska · Ručak · Večera
Tinola
Tinolang Manok
Umirujuća filipinska pileća juha kuhana s puno svježeg đumbira, mekanom zelenom papajom i šakom paprenog zelenja. Lagana, čista i duboko utješna.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 50 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 29% · Masti 28% · Proteini 43%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- oko 6 zabataka (520 g mesa)Pileći zabatci bez kože, s kosti (težina je jestivog mesa; oko 700 g s kosti)
- komad od 5 cm40 gSvježi đumbir, oguljen i narezan na tanke štapiće
- 1 srednji110 gLuk, narezan na ploške
- 4 češnja12 gČešnjak, zgnječen
- 2 žličice9 gBiljno ulje
- 2 žlice36 gRiblji umak
- 6 šalica1.420 gVoda
- 1 mala (oko 3 šalice)450 gZelena (nezrela) papaja, oguljena, očišćena od sjemenki i narezana na kriške
- 3 šalice, labavo napunjene90 gSvježi listovi špinata ili moringe (malunggay)
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 1/4 žličiceSol (po želji)
Priprema
- 1
S pilećih zabataka odstranite vidljivu masnoću.
- 2
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte đumbir i pirjajte 2 minute dok ne zamiriše.
- 4
Dodajte luk i češnjak te pirjajte 3 minute dok ne omekšaju.
- 5
Dodajte piletinu i pecite 4–5 minuta uz okretanje, dok izvana lagano ne porumeni.
- 6
Umiješajte riblji umak i kuhajte 1 minutu.
- 7
Ulijte vodu i zakuhajte, oko 8 minuta, skidajući pjenu.
- 8
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- 9
Dodajte zelenu papaju i kuhajte 8–10 minuta dok tek ne omekša i dok piletina uz kost ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 10
Začinite crnim paprom i kušajte prije nego što po želji dodate sol.
- 11
Ugasite vatru, umiješajte špinat ili listove moringe i pustite da uvenu 1 minutu.
- 12
Poslužite vruće u zdjelicama.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako teško nalazite zelenu papaju, umjesto nje upotrijebite čajotu (sayote) narezanu na kriške.
- Umjesto špinata ili moringe stavite listove čilija ili bok choy za drugačije lisnato povrće.
- Upotrijebite pileće zabatke bez kože i kosti te malo skratite poklopljeno kuhanje, pazeći da piletina dosegne 74 °C / 165 °F.
- Za juhu bez glutena odaberite riblji umak označen kao bezglutenski jer neke marke sadrže pšenicu.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavši ih dok se ne zapare. Lisnato povrće stajanjem omekša i potamni pa je juha najbolja svježa. Zamrzavanje se ne preporučuje jer papaja postane kašasta.
Priprema unaprijed
Juhu skuhajte do koraka s papajom do dan ranije i spremite u hladnjak, zatim je podgrijte dok se ne zapari i neposredno prije posluživanja umiješajte svježe listove. Đumbir, luk i papaju možete oguliti i narezati dan ranije i držati ih u hladnjaku.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tinola jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Riba
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (672 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 258 kcal | 38 kcal |
| Proteini | 27,9 g | 4,2 g |
| Ugljikohidrati | 18,8 g | 2,8 g |
| od čega šećeri | 10,6 g | 1,6 g |
| Vlakna | 3,2 g | 0,5 g |
| Masti | 8,1 g | 1,2 g |
| od čega zasićene | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrij | 874 mg | 130 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
