Đông Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Canh gà Tinola
Tinolang Manok
Món canh gà Philippines thanh dịu, nấu cùng nhiều gừng tươi, đu đủ xanh mềm và một nắm rau lá hơi cay nồng. Nhẹ nhàng, thanh vị và vô cùng ấm lòng.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 50 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 29% · Chất béo 28% · Protein 43%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- khoảng 6 cái đùi (520 g thịt)Đùi gà bỏ da, còn xương (khối lượng tính theo phần thịt ăn được; khoảng 700 g cả xương)
- 1 khúc 5 cm40 gGừng tươi, gọt vỏ, thái sợi mỏng
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái lát
- 4 tép12 gTỏi, đập dập
- 2 thìa cà phê9 gDầu ăn
- 2 thìa canh36 gNước mắm
- 6 cốc1.420 gNước
- 1 quả nhỏ (khoảng 3 cốc)450 gĐu đủ xanh, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng múi cau
- 3 cốc, không nén chặt90 gRau chân vịt tươi hoặc lá chùm ngây (malunggay)
- 1/2 thìa cà phêTiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phêMuối (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt bỏ phần mỡ thấy được trên đùi gà.
- 2
Đun nóng dầu trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 3
Cho gừng vào, đảo 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Cho hành tây và tỏi vào, đảo 3 phút cho đến khi mềm.
- 5
Cho gà vào, đảo trở 4–5 phút cho đến khi mặt ngoài hơi vàng.
- 6
Cho nước mắm vào, đảo đều và nấu 1 phút.
- 7
Đổ nước vào, đun sôi khoảng 8 phút, vớt bọt.
- 8
Hạ lửa, đậy nắp và ninh liu riu 20 phút.
- 9
Cho đu đủ xanh vào, nấu 8–10 phút cho đến khi vừa mềm và thịt gà gần xương đạt 74 °C / 165 °F.
- 10
Nêm tiêu đen, nếm thử trước khi thêm muối (tùy chọn).
- 11
Tắt bếp, cho rau chân vịt hoặc lá chùm ngây vào, khuấy đều và để rau chín tái trong 1 phút.
- 12
Múc ra bát, dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu khó tìm đu đủ xanh, hãy dùng su su (sayote) cắt miếng múi cau thay thế.
- Thay rau chân vịt hoặc lá chùm ngây bằng lá ớt hoặc cải thìa để đổi vị rau.
- Dùng đùi gà bỏ da, rút xương và giảm nhẹ thời gian ninh có đậy nắp, kiểm tra để gà đạt 74 °C / 165 °F.
- Để món canh không chứa gluten, hãy chọn nước mắm ghi rõ không chứa gluten, vì một số loại có lúa mì.
Bảo quản
Cho phần canh thừa vào hộp có nắp và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày, hâm đến khi nóng bốc hơi. Rau sẽ mềm và sẫm màu khi để lâu nên canh ngon nhất khi ăn ngay. Không nên cấp đông vì đu đủ sẽ bị nhũn.
Chuẩn bị trước
Nấu canh đến bước cho đu đủ trước tối đa một ngày rồi cất tủ lạnh, sau đó hâm đến khi nóng bốc hơi và cho rau tươi vào ngay trước khi dọn. Bạn cũng có thể gọt và cắt sẵn gừng, hành tây và đu đủ trước một ngày, giữ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Canh gà Tinola chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cá
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (672 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 258 kcal | 38 kcal |
| Protein | 27,9 g | 4,2 g |
| Carbohydrate | 18,8 g | 2,8 g |
| trong đó đường | 10,6 g | 1,6 g |
| Chất xơ | 3,2 g | 0,5 g |
| Chất béo | 8,1 g | 1,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,7 g | 0,3 g |
| Natri | 874 mg | 130 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
