Sud-est-asiatică · Prânz · Cină
Tinola
Tinolang Manok
O supă filipineză de pui, liniștitoare, fiartă la foc mic cu mult ghimbir proaspăt, papaya verde fragedă și o mână de frunze verzi picante. Ușoară, curată și profund reconfortantă.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 50 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 29% · Grăsimi 28% · Proteine 43%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- aproximativ 6 pulpe (520 g carne)Pulpe superioare de pui fără piele, cu os (greutatea este a cărnii comestibile; aproximativ 700 g cu os)
- o bucată de 5 cm40 gGhimbir proaspăt, curățat și tăiat în bețișoare subțiri
- 1 medie110 gCeapă, feliată
- 4 căței12 gUsturoi, zdrobit
- 2 lingurițe9 gUlei vegetal
- 2 linguri36 gSos de pește
- 6 căni1.420 gApă
- 1 mică (aproximativ 3 căni)450 gPapaya verde (necoaptă), curățată, fără semințe și tăiată în felii
- 3 căni, neîndesate90 gSpanac proaspăt sau frunze de moringa (malunggay)
- 1/2 lingurițăPiper negru măcinat
- 1/4 lingurițăSare (opțional)
Mod de preparare
- 1
Îndepărtează grăsimea vizibilă de pe pulpele de pui.
- 2
Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu.
- 3
Adaugă ghimbirul și călește-l 2 minute, până devine aromat.
- 4
Adaugă ceapa și usturoiul și călește 3 minute, până se înmoaie.
- 5
Adaugă puiul și gătește 4–5 minute, întorcându-l, până se rumenește ușor la exterior.
- 6
Adaugă sosul de pește, amestecă și gătește 1 minut.
- 7
Toarnă apa și adu la fierbere, aproximativ 8 minute, îndepărtând spuma.
- 8
Redu focul, acoperă și fierbe la foc mic 20 de minute.
- 9
Adaugă papaya verde și fierbe la foc mic 8–10 minute, până se înmoaie și puiul atinge 74 °C / 165 °F lângă os.
- 10
Condimentează cu piper negru și gustă înainte de a adăuga sarea opțională.
- 11
Oprește focul, adaugă spanacul sau frunzele de moringa și lasă-le să se ofilească 1 minut.
- 12
Servește fierbinte, în boluri.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Dacă găsești greu papaya verde, folosește în loc chayote (sayote) tăiat în felii.
- Înlocuiește spanacul sau moringa cu frunze de ardei iute sau bok choy, pentru o altă verdeață.
- Folosește pulpe superioare de pui dezosate și fără piele și scurtează puțin fierberea sub capac, verificând ca puiul să ajungă la 74 °C / 165 °F.
- Pentru o supă fără gluten, alege un sos de pește etichetat fără gluten, deoarece unele mărci conțin grâu.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până ies aburi. Verdețurile se înmoaie și se închid la culoare în timp, așa că supa e cea mai bună proaspătă; congelarea nu este recomandată, deoarece papaya devine moale și terciuită.
Pregătire în avans
Gătește supa până la pasul cu papaya cu până la o zi înainte și păstreaz-o la frigider, apoi reîncălzește-o până ies aburi și adaugă verdețurile proaspete chiar înainte de servire. Poți de asemenea să cureți și să tai ghimbirul, ceapa și papaya cu o zi înainte și să le ții la rece.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tinola cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Pește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (672 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 258 kcal | 38 kcal |
| Proteine | 27,9 g | 4,2 g |
| Carbohidrați | 18,8 g | 2,8 g |
| din care zaharuri | 10,6 g | 1,6 g |
| Fibre | 3,2 g | 0,5 g |
| Grăsimi | 8,1 g | 1,2 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodiu | 874 mg | 130 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
