Югоизточноазиатска · Обяд · Вечеря
Тинола
Tinolang Manok
Успокояваща филипинска пилешка супа, варена на тих огън с много пресен джинджифил, крехка зелена папая и шепа пикантни зеленолистни. Лека, чиста и истински стопляща.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 50 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 29% · Мазнини 28% · Протеини 43%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- около 6 бутчета (520 г месо)Пилешки бутчета без кожа, с кост (теглото е на месото; около 700 г с костта)
- парче от 5 см40 гПресен джинджифил, обелен и нарязан на тънки соломки
- 1 среден110 гЛук, нарязан на филийки
- 4 скилидки12 гЧесън, смачкан
- 2 ч.л.9 гОлио
- 2 с.л.36 гРибен сос
- 6 чаши1420 гВода
- 1 малка (около 3 чаши)450 гЗелена (неузряла) папая, обелена, без семки и нарязана на резени
- 3 чаши, леко натъпкани90 гПресен спанак или листа от моринга (малунгай)
- 1/2 ч.л.Черен пипер, смлян
- 1/4 ч.л.Сол (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Отстранете видимата мазнина от пилешките бутчета.
- 2
Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън.
- 3
Добавете джинджифила и гответе 2 минути, докато ухае.
- 4
Добавете лука и чесъна и гответе 3 минути, докато омекнат.
- 5
Добавете пилето и гответе 4–5 минути, като обръщате, докато леко покафенее отвън.
- 6
Добавете рибения сос, разбъркайте и гответе 1 минута.
- 7
Налейте водата и оставете да заври, около 8 минути, като обирате пяната.
- 8
Намалете огъня, похлупете и варете на тих огън 20 минути.
- 9
Добавете зелената папая и варете 8–10 минути, докато омекне и пилето достигне 74 °C / 165 °F до костта.
- 10
Овкусете с черен пипер и опитайте, преди да добавите солта по желание.
- 11
Изключете котлона, добавете спанака или листата от моринга и ги оставете да омекнат 1 минута.
- 12
Сервирайте горещо в купички.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Ако трудно намирате папая, използвайте чайот (сайоте), нарязан на резени, вместо зелена папая.
- Заменете спанака или морингата с листа от люта чушка или бок чой за различен листен зеленчук.
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа и леко съкратете времето за къкрене под капак, като проверите дали месото достига 74 °C / 165 °F.
- За супа без глутен изберете рибен сос с надпис „без глутен“, тъй като някои марки съдържат пшеница.
Съхранение
Приберете остатъците в съд с капак в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато започнат да парят. Листата омекват и потъмняват при престояване, затова супата е най-вкусна прясна. Замразяването не се препоръчва, защото папаята става кашава.
Предварителна подготовка
Сгответе супата до стъпката с папаята до един ден предварително и я приберете в хладилника, след това я затоплете, докато започне да пари, и добавете пресните листа точно преди сервиране. Можете също да обелите и нарежете джинджифила, лука и папаята ден по-рано и да ги държите в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тинола“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Риба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (672 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 258 ккал | 38 ккал |
| Протеини | 27,9 г | 4,2 г |
| Въглехидрати | 18,8 г | 2,8 г |
| от които захари | 10,6 г | 1,6 г |
| Фибри | 3,2 г | 0,5 г |
| Мазнини | 8,1 г | 1,2 г |
| от които наситени | 1,7 г | 0,3 г |
| Натрий | 874 мг | 130 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
