Sydostasiatiskt · Lunch · Middag
Tinola
Tinolang Manok
En lugnande filippinsk kycklingsoppa som får sjuda med massor av färsk ingefära, mjuk grön papaya och en näve pepprigt bladgrönt. Lätt, ren och djupt tröstande.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 29% · Fett 28% · Protein 43%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- cirka 6 lår (520 g kött)Kycklinglår utan skinn, med ben (vikten avser ätbart kött; cirka 700 g med ben)
- 5 cm bit40 gFärsk ingefära, skalad och skuren i tunna stavar
- 1 medelstor110 gGul lök, skivad
- 4 klyftor12 gVitlök, krossad
- 2 tsk9 gNeutral olja
- 2 msk36 gFisksås
- 6 koppar1 420 gVatten
- 1 liten (cirka 3 koppar)450 gGrön (omogen) papaya, skalad, urkärnad och skuren i klyftor
- 3 koppar, löst packade90 gFärsk spenat eller moringablad (malunggay)
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 1/4 tskSalt (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär bort synligt fett från kycklinglåren.
- 2
Hetta upp oljan i en stor gryta på medelvärme.
- 3
Tillsätt ingefäran och fräs i 2 minuter tills den doftar.
- 4
Tillsätt löken och vitlöken och fräs i 3 minuter tills de mjuknat.
- 5
Tillsätt kycklingen och stek i 4–5 minuter under vändning tills den fått lite färg.
- 6
Rör ner fisksåsen och låt koka i 1 minut.
- 7
Häll i vattnet och låt koka upp, cirka 8 minuter, och skumma av.
- 8
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter.
- 9
Tillsätt den gröna papayan och låt sjuda i 8–10 minuter tills den precis mjuknat och kycklingen når 74 °C / 165 °F vid benet.
- 10
Smaka av med svartpeppar och provsmaka innan du eventuellt tillsätter salt.
- 11
Stäng av värmen, rör ner spenaten eller moringabladen och låt dem sloka i 1 minut.
- 12
Servera varm i skålar.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd chayote (sayote) skuren i klyftor i stället för grön papaya om papaya är svår att hitta.
- Byt spenaten eller moringan mot chiliblad eller pak choi för en annan bladgrönsak.
- Använd benfria kycklinglår utan skinn och korta sjudningstiden under lock något; kontrollera att kycklingen når 74 °C / 165 °F.
- För en glutenfri soppa, välj fisksås märkt glutenfri, eftersom vissa märken innehåller vete.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm tills soppan är rykande het. Bladgrönsakerna mjuknar och mörknar när soppan står, så den är godast färsk. Frysning rekommenderas inte eftersom papayan blir mosig.
Förbered i förväg
Laga soppan till och med papayasteget upp till en dag i förväg och förvara i kylen. Värm sedan tills den är rykande het och rör ner färska bladgrönsaker precis före servering. Du kan också skala och skära ingefäran, löken och papayan en dag i förväg och förvara dem kallt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tinola med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Fisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (672 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 38 kcal |
| Protein | 27,9 g | 4,2 g |
| Kolhydrater | 18,8 g | 2,8 g |
| varav sockerarter | 10,6 g | 1,6 g |
| Fiber | 3,2 g | 0,5 g |
| Fett | 8,1 g | 1,2 g |
| varav mättat fett | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 874 mg | 130 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
