Jugovzhodnoazijska · kosilo · Večerja
Tinola
Tinolang Manok
Pomirjujoča filipinska piščančja juha, počasi kuhana z obilo svežega ingverja, mehko zeleno papajo in pestjo pikantne zelenjave. Lahka, čista in globoko tolažilna.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 50 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 29% · Maščobe 28% · Beljakovine 43%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- približno 6 beder (520 g mesa)Piščančja bedra brez kože, s kostjo (teža je užitno meso; približno 700 g s kostjo)
- 5 cm kos40 gSvež ingver, olupljen in narezan na tanke paličice
- 1 srednja110 gČebula, narezana
- 4 stroki12 gČesen, strt
- 2 žlički9 gRastlinsko olje
- 2 žlici36 gRibja omaka
- 6 skodelic1420 gVoda
- 1 majhna (približno 3 skodelice)450 gZelena (nezrela) papaja, olupljena, brez semen in narezana na krhlje
- 3 skodelice, rahlo napolnjene90 gSveža špinača ali listi moringe (malunggay)
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1/4 žličkeSol (po želji)
Postopek
- 1
S piščančjih beder odstranite vidno maščobo.
- 2
V večjem loncu na srednjem ognju segrejte olje.
- 3
Dodajte ingver in ga pražite 2 minuti, da zadiši.
- 4
Dodajte čebulo in česen ter pražite 3 minute, da se zmehčata.
- 5
Dodajte piščanca in ga med obračanjem pražite 4–5 minut, da od zunaj rahlo porjavi.
- 6
Vmešajte ribjo omako in kuhajte 1 minuto.
- 7
Prilijte vodo in zavrite, približno 8 minut, ter sproti odstranjujte peno.
- 8
Zmanjšajte ogenj, pokrijte in počasi kuhajte 20 minut.
- 9
Dodajte zeleno papajo in kuhajte 8–10 minut, da se ravno zmehča in piščanec ob kosti doseže 74 °C / 165 °F.
- 10
Začinite s črnim poprom in pred dodajanjem neobvezne soli poskusite.
- 11
Ugasnite ogenj, vmešajte špinačo ali liste moringe in jih pustite 1 minuto, da ovenijo.
- 12
Postrezite vroče v skledicah.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Če zeleno papajo težko dobite, uporabite čajoto (sayote), narezano na krhlje.
- Špinačo ali moringo zamenjajte z listi čilija ali bok čojem.
- Uporabite piščančja bedra brez kože in kosti ter nekoliko skrajšajte kuhanje pod pokrovko; piščanec mora doseči 74 °C / 165 °F.
- Za juho brez glutena izberite ribjo omako z oznako brez glutena, saj nekatere znamke vsebujejo pšenico.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči in se iz njih kadi. Zelenjava ob stanju zmehča in potemni, zato je juha najboljša sveža. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker papaja postane kašasta.
Vnaprejšnja priprava
Juho skuhajte do koraka s papajo do en dan vnaprej in jo shranite v hladilniku, nato jo pogrejte, da je vroča in se iz nje kadi, in tik pred serviranjem vmešajte svežo zelenjavo. Ingver, čebulo in papajo lahko olupite in narežete že dan prej ter jih hranite na hladnem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tinola z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Ribe
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (672 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 258 kcal | 38 kcal |
| Beljakovine | 27,9 g | 4,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 18,8 g | 2,8 g |
| od tega sladkorji | 10,6 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 3,2 g | 0,5 g |
| Maščobe | 8,1 g | 1,2 g |
| od tega nasičene | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrij | 874 mg | 130 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
