Jihovýchodoasijská · Oběd · Večeře
Tinola
Tinolang Manok
Konejšivá filipínská kuřecí polévka pomalu vařená s velkým množstvím čerstvého zázvoru, jemnou zelenou papájou a hrstí pikantní listové zeleniny. Lehká, čistá a hluboce hřejivá.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 50 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 29% · Tuky 28% · Bílkoviny 43%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- asi 6 stehen (520 g masa)Kuřecí stehna bez kůže, s kostí (hmotnost je jedlé maso; s kostí asi 700 g)
- 5cm kousek40 gČerstvý zázvor, oloupaný a nakrájený na tenké nudličky
- 1 středně velká110 gCibule, nakrájená na plátky
- 4 stroužky12 gČesnek, rozmačkaný
- 2 lžičkyRostlinný olej
- 2 lžíceRybí omáčka
- 6 hrnků1 420 gVoda
- 1 malá (asi 3 hrnky)450 gZelená (nezralá) papája, oloupaná, zbavená semínek a nakrájená na měsíčky
- 3 volně naplněné hrnky90 gČerstvý špenát nebo listy moringy (malunggay)
- 1/2 lžičkyMletý černý pepř
- 1/4 lžičkySůl (volitelné)
Postup
- 1
Z kuřecích stehen odkrojte viditelný tuk.
- 2
Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni.
- 3
Přidejte zázvor a opékejte 2 minuty, dokud nezavoní.
- 4
Přidejte cibuli a česnek a opékejte 3 minuty, dokud nezměknou.
- 5
Přidejte kuře a za obracení opékejte 4–5 minut, dokud povrch lehce nezhnědne.
- 6
Vmíchejte rybí omáčku a vařte 1 minutu.
- 7
Zalijte vodou a přiveďte k varu, asi 8 minut, a sbírejte pěnu.
- 8
Stáhněte plamen, přikryjte a mírně vařte 20 minut.
- 9
Přidejte zelenou papáju a vařte 8–10 minut, dokud právě nezměkne a kuře u kosti nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 10
Ochuťte černým pepřem a před přidáním soli (podle chuti) ochutnejte.
- 11
Vypněte plamen, vmíchejte špenát nebo listy moringy a nechte je 1 minutu zavadnout.
- 12
Podávejte horké v miskách.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pokud papáju neseženete, použijte místo zelené papáji čajot (sayote) nakrájený na měsíčky.
- Místo špenátu nebo moringy použijte listy chilli papričky nebo pak choi pro jinou listovou zeleninu.
- Použijte kuřecí stehna bez kosti a kůže a mírně zkraťte dobu vaření pod pokličkou; zkontrolujte, že kuře dosáhne 74 °C / 165 °F.
- Pro bezlepkovou polévku zvolte rybí omáčku označenou jako bezlepková, protože některé značky obsahují pšenici.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do uzavřené nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte, dokud se z nich nekouří. Listová zelenina postupně měkne a tmavne, proto je polévka nejlepší čerstvá. Mrazení nedoporučujeme, protože papája rozměkne na kaši.
Příprava předem
Polévku můžete uvařit až po krok s papájou den předem a uložit do lednice, pak ji ohřejte, dokud se z ní nekouří, a těsně před podáváním vmíchejte čerstvou listovou zeleninu. Zázvor, cibuli a papáju můžete také den předem oloupat, nakrájet a uchovat v chladu.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tinola jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Ryby
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (672 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 258 kcal | 38 kcal |
| Bílkoviny | 27,9 g | 4,2 g |
| Sacharidy | 18,8 g | 2,8 g |
| z toho cukry | 10,6 g | 1,6 g |
| Vláknina | 3,2 g | 0,5 g |
| Tuky | 8,1 g | 1,2 g |
| z toho nasycené | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodík | 874 mg | 130 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
