Sørøstasiatisk · Lunsj · Middag
Tinola
Tinolang Manok
En lindrende filippinsk kyllingsuppe som småkoker med rikelig frisk ingefær, mør grønn papaya og en håndfull pepprige grønne blader. Lett, ren og dypt trøstende.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 50 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 29% · Fett 28% · Protein 43%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- ca. 6 lår (520 g kjøtt)Kyllinglår uten skinn, med bein (vekten gjelder spiselig kjøtt; ca. 700 g med bein)
- 5 cm bit40 gFrisk ingefær, skrelt og skåret i tynne staver
- 1 middels110 gLøk, i skiver
- 4 fedd12 gHvitløk, knust
- 2 ts9 gVegetabilsk olje
- 2 ss36 gFiskesaus
- 6 kopper1 420 gVann
- 1 liten (ca. 3 kopper)450 gGrønn (umoden) papaya, skrelt, uten frø og skåret i båter
- 3 kopper, løst pakket90 gFersk spinat eller moringablader (malunggay)
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 1/4 tsSalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skjær bort synlig fett fra kyllinglårene.
- 2
Varm oljen i en stor gryte over middels varme.
- 3
Tilsett ingefæren og stek i 2 minutter til den dufter.
- 4
Tilsett løk og hvitløk og stek i 3 minutter til de er myke.
- 5
Tilsett kyllingen og stek i 4–5 minutter, mens du snur den, til den er lett brunet utenpå.
- 6
Rør inn fiskesausen og stek i 1 minutt.
- 7
Hell i vannet og kok opp, ca. 8 minutter, og skum av eventuelt skum.
- 8
Skru ned varmen, legg på lokk og la småkoke i 20 minutter.
- 9
Tilsett den grønne papayaen og la småkoke i 8–10 minutter til den akkurat er mør og kyllingen når 74 °C / 165 °F inntil beinet.
- 10
Smak til med sort pepper, og smak på suppen før du eventuelt tilsetter salt.
- 11
Slå av varmen, rør inn spinaten eller moringabladene og la dem falle sammen i 1 minutt.
- 12
Server varm i boller.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk chayote (sayote) skåret i båter i stedet for grønn papaya hvis papaya er vanskelig å få tak i.
- Bytt ut spinaten eller moringabladene med chilipepperblader eller pak choi for en annen bladgrønnsak.
- Bruk kyllinglår uten bein og skinn, og kort ned tiden under lokk litt; sjekk at kyllingen når 74 °C / 165 °F.
- For glutenfri suppe velger du fiskesaus merket glutenfri, siden noen merker inneholder hvete.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til suppen damper. Bladgrønnsakene blir myke og mørke når de står, så suppen er best fersk. Frysing anbefales ikke, fordi papayaen blir grøtete.
Lag på forhånd
Kok suppen frem til og med papayaen opptil en dag i forveien og oppbevar den i kjøleskapet. Varm den til den damper, og rør inn ferske bladgrønnsaker rett før servering. Du kan også skrelle og skjære ingefær, løk og papaya en dag i forveien og oppbevare dem kaldt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tinola med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (672 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 258 kcal | 38 kcal |
| Protein | 27,9 g | 4,2 g |
| Karbohydrater | 18,8 g | 2,8 g |
| hvorav sukkerarter | 10,6 g | 1,6 g |
| Kostfiber | 3,2 g | 0,5 g |
| Fett | 8,1 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,7 g | 0,3 g |
| Natrium | 874 mg | 130 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
