Juhovýchodoázijská · obed · večera
Tinola
Tinolang Manok
Upokojujúca filipínska kuracia polievka pomaly varená s množstvom čerstvého zázvoru, jemnou zelenou papájou a hrsťou pikantnej zelene. Ľahká, čistá a hlboko hrejivá.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 50 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 29% · Tuky 28% · Bielkoviny 43%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- asi 6 stehien (520 g mäsa)Kuracie stehná bez kože, s kosťou (hmotnosť je jedlé mäso; asi 700 g s kosťou)
- 5 cm kúsok40 gČerstvý zázvor, olúpaný a nakrájaný na tenké prúžky
- 1 stredná110 gCibuľa, nakrájaná
- 4 strúčiky12 gCesnak, roztlačený
- 2 čajové lyžičky9 gRastlinný olej
- 2 polievkové lyžice36 gRybacia omáčka
- 6 hrnčekov1 420 gVoda
- 1 malá (asi 3 hrnčeky)450 gZelená (nezrelá) papája, olúpaná, zbavená semien a nakrájaná na mesiačiky
- 3 hrnčeky, voľne naplnené90 gČerstvý špenát alebo listy moringy (malunggay)
- 1/2 čajovej lyžičkyMleté čierne korenie
- 1/4 čajovej lyžičkySoľ (voliteľné)
Postup
- 1
Z kuracích stehien odrežte viditeľný tuk.
- 2
V hrnci rozohrejte olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte zázvor a opekajte 2 minúty, kým nezavonia.
- 4
Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte 3 minúty, kým nezmäknú.
- 5
Pridajte kuracie mäso a opekajte 4–5 minút za občasného otáčania, kým jemne nezhnedne.
- 6
Vmiešajte rybaciu omáčku a varte 1 minútu.
- 7
Zalejte vodou a priveďte do varu, asi 8 minút, pričom zbierajte penu.
- 8
Znížte oheň, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút.
- 9
Pridajte zelenú papáju a varte 8–10 minút, kým nezmäkne a kuracie mäso pri kosti nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 10
Okoreňte čiernym korením a pred pridaním voliteľnej soli ochutnajte.
- 11
Vypnite oheň, vmiešajte špenát alebo listy moringy a nechajte ich 1 minútu zvädnúť.
- 12
Podávajte horúce v miskách.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak zelenú papáju ťažko zoženiete, použite namiesto nej chayote (sayote) nakrájané na mesiačiky.
- Špenát alebo moringu nahraďte listami čili papričky alebo bok choy.
- Použite vykostené kuracie stehná bez kože a mierne skráťte dusenie pod pokrievkou; mäso musí dosiahnuť 74 °C / 165 °F.
- Pre bezlepkovú polievku vyberte rybaciu omáčku označenú ako bezlepková, keďže niektoré značky obsahujú pšenicu.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým nie sú horúce a nestúpa z nich para. Zelenina postupne mäkne a tmavne, preto je polievka najlepšia čerstvá. Mrazenie sa neodporúča, pretože papája zmäkne na kašu.
Príprava vopred
Polievku uvarte až po krok s papájou deň vopred a uložte do chladničky, potom ju ohrejte dohorúca a tesne pred podávaním vmiešajte čerstvú zeleninu. Zázvor, cibuľu a papáju môžete tiež deň vopred olúpať a nakrájať a uchovávať v chlade.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Tinola jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Ryby
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (672 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 258 kcal | 38 kcal |
| Bielkoviny | 27,9 g | 4,2 g |
| Sacharidy | 18,8 g | 2,8 g |
| z toho cukry | 10,6 g | 1,6 g |
| Vláknina | 3,2 g | 0,5 g |
| Tuky | 8,1 g | 1,2 g |
| z toho nasýtené | 1,7 g | 0,3 g |
| Sodík | 874 mg | 130 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
