Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Bugarska juha od bijelog graha (bob čorba)
Боб чорба (Bob chorba)
Topla bugarska juha od mekanog bijelog graha, slatke paprike i rajčice, mirisna od slatke paprike, suhe metvice i čubra. Izdašna je i zasitna, a prirodno biljna.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 65% · Masti 17% · Proteini 18%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 konzerve (oko 2 2/3 šalice ocijeđenog)480 gbijeli grah iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 žlica14 gsuncokretovo ulje
- 1 veliki150 gluk, sitno nasjeckan
- 2 srednje120 gmrkva, narezana na kockice
- 1 srednja120 gcrvena paprika, narezana na kockice
- 2 srednje250 grajčice, naribane ili sitno nasjeckane
- 1 žlica16 gkoncentrat rajčice
- 2 češnja6 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 2 žličice5 gslatka mljevena paprika
- 1 žlicasuha metvica
- 1 žličicasuhi čubar
- 5 šalica1.200 gvoda
- 1/2 žličicesol
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 3 žlice10 gsvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Grah iz konzerve ocijedite i isperite u cjedilu.
- 2
U velikom loncu zagrijte suncokretovo ulje na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte luk i mrkvu i lagano pirjajte 6-8 minuta dok ne omekšaju, a ako se počnu lijepiti, dodajte malo vode.
- 4
Umiješajte crvenu papriku i češnjak i kuhajte 3 minute.
- 5
Nakratko maknite lonac s vatre i umiješajte mljevenu papriku da ne zagori.
- 6
Vratite na vatru, dodajte rajčice i koncentrat rajčice i kuhajte 3-4 minute dok se malo ne zgusne.
- 7
Dodajte grah i vodu i zakuhajte.
- 8
Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno, ali ne do kraja, 20 minuta dok povrće ne omekša.
- 9
Jednu kutlaču graha lagano zgnječite o stijenku lonca kako bi se juha zgusnula.
- 10
Umiješajte suhu metvicu, čubar, sol i crni papar i kuhajte još 3 minute.
- 11
Kušajte i po potrebi dodajte još metvice, čubra ili crnog papra umjesto dodatne soli, a zatim poslužite posuto peršinom, ako ga koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za povoljniju varijantu umjesto graha iz konzerve upotrijebite 1 1/3 šalice suhog bijelog graha, namočenog preko noći i kuhanog dok ne omekša.
- Kad nije sezona dobrih svježih rajčica, zamijenite ih s 1 šalicom nasjeckanih rajčica iz konzerve.
- Ako ne možete naći suhi čubar, zamijenite ga suhim timijanom.
- Umjesto suncokretovog ulja upotrijebite maslinovo ili bilo koje neutralno biljno ulje.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi te ih pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prije jela ih dobro podgrijte da se zapuše. Juha se može i zamrznuti na oko 3 mjeseca; odmrznite je u hladnjaku i pri podgrijavanju dodajte malo vode jer se stajanjem zgusne.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu i papriku možete nasjeckati do dan unaprijed i čuvati ih pokrivene u hladnjaku. Cijelu juhu možete skuhati i dan ranije jer se okusi preko noći prožmu, a svježi peršin dodajte tek prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Bugarska juha od bijelog graha (bob čorba) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (592 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 226 kcal | 38 kcal |
| Proteini | 10,8 g | 1,8 g |
| Ugljikohidrati | 38,6 g | 6,5 g |
| od čega šećeri | 6,9 g | 1,2 g |
| Vlakna | 9,6 g | 1,6 g |
| Masti | 4,4 g | 0,7 g |
| od čega zasićene | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrij | 743 mg | 126 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
