Istočnoeuropska · Ručak · Večera
Češka juha od krumpira i gljiva
Bramboračka
Zasitna češka juha od mekanog krumpira, korjenastog povrća i aromatičnih vrganja, mirisna od mažurana, kima i češnjaka. Lagana zaprška od tostiranog brašna daje joj baršunastu gustoću bez puno maslaca.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 72% · Masti 18% · Proteini 10%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 3/4 šalice (oko 20 g)sušeni vrganji
- 1 šalica250 gvruća voda za namakanje gljiva
- 1 1/2 žlice20 grepičino ulje
- 1 veliki150 gluk, nasjeckan
- 2 1/2 šalice200 gsvježi šampinjoni, narezani na listiće
- 2 srednje120 gmrkva, narezana na kockice
- 1 srednji80 gkorijen peršina ili pastrnjak, narezan na kockice
- 1 mala kriška (oko 3/4 šalice)100 gceler korijen, narezan na kockice
- 1 žličicakim
- 4 srednja700 gkrumpir, oguljen i narezan na kockice
- 6 1/4 šalice (1,5 L)voda
- 2lovorov list
- 3zrna pimenta
- 1 1/2 žličice9 gsol
- 2 žlice16 gintegralno pšenično brašno
- 4 češnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 2 žličicesušeni mažuran
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 2 žlice8 gsvježi peršin, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Prelijte sušene vrganje s 250 ml vruće vode i ostavite ih da se namaču 20 minuta.
- 2
U međuvremenu ogulite i narežite na kockice krumpir, mrkvu, korijen peršina i celer; nasjeckajte luk, narežite svježe gljive na listiće i sitno nasjeckajte češnjak.
- 3
U velikom loncu na srednjoj vatri zagrijte 2 žličice ulja i pirjajte luk 5 minuta da omekša.
- 4
Dodajte narezane svježe gljive i pirjajte 5 minuta dok ne puste sok i ne počnu dobivati boju.
- 5
Umiješajte mrkvu, korijen peršina, celer i kim te kuhajte 3 minute.
- 6
Izvadite vrganje iz vode u kojoj su se namakali, nasjeckajte ih i dodajte u lonac.
- 7
Vodu od namakanja ulijte u lonac kroz gusto cjedilo, a talog ostavite.
- 8
Dodajte krumpir, 1,5 L vode, lovorov list, piment i sol, zakuhajte pa kuhajte na laganoj vatri 20 minuta dok krumpir ne omekša.
- 9
U maloj tavi zagrijte preostalo ulje, umiješajte brašno i tostirajte 3-4 minute dok ne dobije svijetlozlatnu boju.
- 10
Umiješajte kutlaču vruće juhe u zapršku i pjenjačom miješajte dok ne postane glatka.
- 11
Umiješajte smjesu u lonac i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta dok se juha malo ne zgusne.
- 12
Izvadite lovorov list i piment, zatim umiješajte češnjak, mažuran i crni papar te maknite s vatre.
- 13
Ostavite juhu da odstoji 2 minute, po potrebi dosolite i poslužite posuto peršinom, ako ga koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Da juha bude bez glutena, umjesto integralnog pšeničnog brašna upotrijebite mješavinu univerzalnog brašna bez glutena ili jednostavno zgnječite malo krumpira u juhi.
- Repičino ulje zamijenite maslinovim ili suncokretovim ako je to ono što imate pri ruci.
- Ako teško nalazite korijen peršina i celer korijen, zamijenite ih još jednom mrkvom i jednom stabljikom celera.
- Za intenzivniji okus umjesto bijelih šampinjona upotrijebite smeđe šampinjone.
Čuvanje
Ostatke ohladite i u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi na 3 do 4 dana, a zatim zagrijte dok se ne počne pušiti.
Priprema unaprijed
Povrće možete oguliti i narezati na kockice do dan ranije i držati ga u hladnjaku, a krumpir prelijte hladnom vodom. Cijelu juhu možete skuhati i dan ranije pa je podgrijati, jer okusi preko noći postanu još bogatiji.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Češka juha od krumpira i gljiva jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenCeler
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (530 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 187 kcal | 35 kcal |
| Proteini | 5,2 g | 1 g |
| Ugljikohidrati | 35,4 g | 6,7 g |
| od čega šećeri | 4,7 g | 0,9 g |
| Vlakna | 5,8 g | 1,1 g |
| Masti | 3,9 g | 0,7 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 0,1 g |
| Natrij | 636 mg | 120 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
