Mediteranska · Večera · Ručak
Janjeći kotleti s roštilja s češnjakom i ružmarinom
Grilled lamb chops
Sočni janjeći kotleti od slabine, marinirani u češnjaku, svježem ružmarinu i limunu, zatim pečeni na roštilju dok izvana ne dobiju zapečenu koricu, a iznutra ostanu ružičasti. Poslužuju se uz brzu salatu od rajčice i krastavca za svježu večeru bogatu proteinima.
- Priprema
- 40 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 55 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 10% · Masti 44% · Proteini 46%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 kotleta (debljine oko 2,5 cm)800 gJanjeći kotleti od slabine, očišćeni od viška masnoće
- 4 češnja12 gČešnjevi češnjaka, sitno naribani
- 2 žlice6 gSvježi ružmarin, sitno nasjeckan
- 1 žlica14 gEkstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 srednji85 gLimun
- 1 žličica6 gSol
- 1/2 žličiceSvježe mljeveni crni papar
- 2 šalice300 gCherry rajčice, prepolovljene
- 1 srednji200 gKrastavac, narezan na kockice
- 1/2 manjeg40 gCrveni luk, narezan na tanke ploške
- 1/4 šalice15 gSvježi peršin, nasjeckan
Priprema
- 1
Osušite kotlete papirnatim ručnicima i odrežite deblji vanjski sloj masnoće.
- 2
Naribajte koricu limuna, a zatim ga prerežite na pola.
- 3
U zdjeli pomiješajte češnjak, ružmarin, limunovu koricu, maslinovo ulje, pola soli i crni papar.
- 4
Smjesom dobro natrljajte kotlete sa svih strana i ostavite ih da se mariniraju 30 minuta na sobnoj temperaturi (ili do 8 sati u hladnjaku).
- 5
Zagrijte roštilj ili grill tavu na jakoj vatri oko 5 minuta.
- 6
Pecite kotlete 4 do 5 minuta sa svake strane, dok unutarnja temperatura ne dosegne najmanje 63 °C / 145 °F za srednje pečeno, ružičasto meso (medium-rare).
- 7
Ostavite kotlete da odmore na tanjuru, labavo prekrivene folijom, 5 minuta.
- 8
Dok kotleti odmaraju, pomiješajte rajčice, krastavac, crveni luk i peršin s preostalom soli i sokom od pola limuna.
- 9
Preostalu polovicu limuna iscijedite preko kotleta i poslužite uz salatu.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto kotleta od slabine upotrijebite janjeće kotlete od rebara s kosti ili janjeće odreske od buta bez kosti, a vrijeme pečenja prilagodite debljini.
- Janjetinu zamijenite svinjskim kotletima s kosti ili pilećim zabatcima; svinjetinu pecite do 63 °C / 145 °F, a piletinu do 74 °C / 165 °F.
- Ako teško nalazite svježi ružmarin, zamijenite ga s 2 žličice sušenog ružmarina.
- U salatu stavite peršin ravnog lista ili svježu metvicu, ili dodajte šaku nasjeckane metvice za klasičan spoj s janjetinom.
Čuvanje
Preostale kotlete u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenu posudu i pojedite u roku od 3 do 4 dana; podgrijte ih dok se ne zapare ili ih hladne narežite u salatu. Začinjena salata od rajčica i krastavaca brzo pusti vodu, pa ju je najbolje jesti odmah, a ne smije se zamrzavati.
Priprema unaprijed
Kotlete premažite marinadom od češnjaka i ružmarina do 8 sati unaprijed i držite ih pokrivene u hladnjaku. Rajčice, krastavac, luk i peršin možete nasjeckati nekoliko sati ranije i čuvati u hladnjaku, a limunom i soli začinite tek prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Janjeći kotleti s roštilja s češnjakom i ružmarinom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (370 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 355 kcal | 96 kcal |
| Proteini | 41,7 g | 11,3 g |
| Ugljikohidrati | 9,4 g | 2,5 g |
| od čega šećeri | 4 g | 1,1 g |
| Vlakna | 2,4 g | 0,6 g |
| Masti | 17,7 g | 4,8 g |
| od čega zasićene | 6,1 g | 1,6 g |
| Natrij | 744 mg | 201 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
