Bliskoistočna i sjevernoafrička · Doručak · Ručak · Večera
Fatteh
فتة
Hrskava pečena pita složena u slojevima s toplim slanutkom začinjenim kuminom i kremastim umakom od jogurta, češnjaka i tahinija, posuta prženim pinjolima, paprikom i peršinom. Utješno levantinsko jelo, odlično za doručak ili laganu večeru.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 33% · Proteini 21%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 velika120 gIntegralni pita kruh
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 2 konzerve (oko 3 šalice ocijeđenog)480 gSlanutak iz konzerve, ocijeđen i ispran
- 1 šalica240 gVoda
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1/2 žličiceSol
- 1 1/2 šalice360 gObični nemasni grčki jogurt
- 3 žlice45 gTahini
- 2 režnja6 gČešnjak, sitno naribani
- 2 žlice30 gLimunov sok
- 2 žlice18 gPinjoli
- 2 žlice8 gSvježi peršin, nasjeckani
- 1/2 žličiceSlatka paprika
- 1/4 šalice40 gSjemenke nara (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 200 °C / 400 °F.
- 2
Narežite pitu na male kvadrate i rasporedite ih po limu za pečenje.
- 3
Premažite pitu maslinovim uljem ili je promiješajte s njim.
- 4
Pecite 8-10 minuta, dok ne postane zlatna i hrskava.
- 5
U međuvremenu u lonac stavite slanutak, vodu, kumin i pola soli.
- 6
Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok slanutak ne bude vruć i mekan.
- 7
U zdjeli pjenjačom izmiješajte jogurt, tahini, češnjak, limunov sok i ostatak soli dok ne postane glatko, dodajući 2-3 žlice vode od kuhanja slanutka da se umak razrijedi.
- 8
Pržite pinjole u suhoj tavi na srednjoj vatri 2-3 minute, uz miješanje, dok ne porumene.
- 9
Rasporedite hrskavu pitu po tanjuru za posluživanje.
- 10
Žlicom stavite slanutak preko pite s nekoliko žlica tekućine u kojoj se kuhao, a šaku slanutka ostavite za vrh.
- 11
Prelijte umak od jogurta preko slanutka i na vrh stavite ostavljeni slanutak.
- 12
Pospite pinjolima, paprikom, peršinom i sjemenkama nara ako ih koristite te odmah poslužite dok je pita još hrskava.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto pinjola upotrijebite prepečene listiće badema – jeftiniji su i lakše ih je nabaviti.
- Za vegansku verziju grčki jogurt zamijenite običnim nezaslađenim sojinim ili kokosovim jogurtom s oznakom vegansko.
- Za verziju bez glutena upotrijebite pita kruh ili somun s oznakom bez glutena i provjerite imaju li tahini i slanutak iz konzerve također tu oznaku.
- Ako nije sezona nara, sjemenke nara zamijenite ploškama krastavca ili nasjeckanom rajčicom.
Čuvanje
Fatteh je najbolji odmah poslužen jer pita kruh omekša čim se prelije umakom, a složeno jelo ne treba zamrzavati. Ostatke spremite u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Višak hrskavog pita kruha čuvajte odvojeno u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Priprema unaprijed
Pita kruh ispecite do 2 dana unaprijed i čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, a umak od jogurta i tahinija pripremite do 1 dan unaprijed i čuvajte u hladnjaku. Slanutak zagrijte dok se ne počne pušiti i jelo složite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Fatteh jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijekoSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (332 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 433 kcal | 130 kcal |
| Proteini | 23,4 g | 7 g |
| Ugljikohidrati | 52 g | 15,7 g |
| od čega šećeri | 9,1 g | 2,7 g |
| Vlakna | 10,9 g | 3,3 g |
| Masti | 16,6 g | 5 g |
| od čega zasićene | 2 g | 0,6 g |
| Natrij | 722 mg | 217 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
