Turska · Međuobrok
Turska ušećerena bundeva s orasima (kabak tatlısı)
Kabak tatlısı
Debele kriške bundeve polagano se kuhaju u vlastitom soku uz malo šećera, klinčića i cimeta dok ne postanu sjajne i mekane. Poslužena s hrskavim orasima i, po želji, malo tahinija, klasična je turska jesenska slastica.
- Priprema
- 75 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 120 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 71% · Masti 24% · Proteini 5%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 800 g (oko 1 manja bundeva)Bundeva, oguljena i bez sjemenki
- 1/2 šalice i 1 1/2 žlice120 gKristalni šećer
- 1/4 šalice60 gVoda
- 4Klinčići
- 1Štapić cimeta
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 1/3 šalice40 gOrasi, nasjeckani
- 2 žlice30 gTahini (po želji)
Priprema
- 1
Oguljenu bundevu narežite na komade debljine oko 3 cm i duljine 6 cm.
- 2
Bundevu složite u jedan gust sloj u široku tavu debelog dna.
- 3
Šećer ravnomjerno pospite po bundevi.
- 4
Poklopite i ostavite 1 sat da bundeva pusti sok.
- 5
U tavu dodajte vodu, klinčiće i štapić cimeta.
- 6
Poklopite i na srednjoj vatri lagano zakuhajte.
- 7
Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 30 minuta, bez miješanja.
- 8
Pažljivo okrenite komade pa kuhajte nepoklopljeno još 10–15 minuta, dok ne omekšaju i postanu prozirni, a sirup se zgusne.
- 9
Umiješajte limunov sok u sirup i žlicom njime prelijte bundevu.
- 10
Izvadite klinčiće i štapić cimeta i ostavite bundevu da se ohladi u sirupu.
- 11
Orahe tostirajte u suhoj tavi 2–3 minute, dok ne zamirišu.
- 12
Bundevu poslužite toplu ili ohlađenu, posutu orasima i po želji prelivenu s malo tahinija.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto oraha upotrijebite nasjeckane pistacije ili lješnjake za drugačiju hrskavost.
- Za verziju bez orašastih plodova izostavite orahe i pospite tostiranim sjemenkama suncokreta, imajući na umu da se tahini radi od sezama.
- Kristalni šećer zamijenite istom količinom svijetlog smeđeg šećera za blagi okus karamele.
- Ako ne možete nabaviti bundevu, upotrijebite butternut tikvu i provjerite mekoću nekoliko minuta ranije jer se može brže skuhati.
Čuvanje
Ohlađenu bundevu u sirupu stavite u pokrivenu posudu u hladnjak unutar 2 sata i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Orahe i tahini dodajte tek pri posluživanju kako bi orasi ostali hrskavi. Zamrzavanje se ne preporučuje jer bundeva nakon odmrzavanja postane vodenasta i mekana.
Priprema unaprijed
Bundevu skuhajte do 2 dana unaprijed i ohladite je u sirupu, tako će se lijepo stvrdnuti za posluživanje hladne. Orahe također tostirajte unaprijed i čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turska ušećerena bundeva s orasima (kabak tatlısı) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Orašasti plodoviSezam
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (173 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 158 kcal | 91 kcal |
| Proteini | 2,4 g | 1,4 g |
| Ugljikohidrati | 30,2 g | 17,5 g |
| od čega šećeri | 23,9 g | 13,8 g |
| Vlakna | 1,4 g | 0,8 g |
| Masti | 4,5 g | 2,6 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,3 g |
| Natrij | 2 mg | 1 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
