Turska · Međuobrok · Večera
Güllaç (turski desert od listova škroba i mlijeka s ružom)
Güllaç
Tanki listovi od škroba upijaju toplo mlijeko s mirisom ruže i slažu se u mekan, nježan puding s orasima, ukrašen sjajnim zrnima nara poput dragulja. Ova lakša verzija priprema se s polumasnim mlijekom i otprilike upola manje šećera nego inače, a zadržava klasičan okus ramazana.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 10 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 68% · Masti 24% · Proteini 8%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 8- 10 listova200 glistovi za güllaç (sušeni listovi od škroba)
- 4 šalice (1 litra)1.030 gpolumasno mlijeko
- 1/2 šalice + 1 žlica120 gkristalni šećer
- 2 žlice30 gružina vodica
- 1/2 šalice60 gorasi, sitno nasjeckani
- 1 šalica150 gzrna nara
- 2 žlice15 gpistacije, sitno nasjeckane (po želji)
Priprema
- 1
Ulijte mlijeko u lonac i dodajte šećer.
- 2
Zagrijavajte na srednje niskoj vatri oko 8–10 minuta uz miješanje, dok se šećer ne otopi i mlijeko ne počne pariti, ali ne smije zakuhati.
- 3
Maknite lonac s vatre i ostavite mlijeko da se ohladi dok ne bude tek mlako na dodir.
- 4
Umiješajte ružinu vodicu u mlako mlijeko.
- 5
Grabilicom ulijte tanak sloj mlijeka s ružom u pravokutnu posudu veličine oko 20 x 30 cm.
- 6
Položite jedan list güllaça u posudu, po potrebi ga presavijte da stane, i prelijte s dovoljno mlijeka da se potpuno natopi.
- 7
Dodajte drugi list i na isti ga način natopite mlijekom.
- 8
Pospite drugi list tankim slojem nasjeckanih oraha.
- 9
Ponavljajte slojeve, dodajući orahe na svaki drugi list, dok ne potrošite sve listove, a na vrhu završite s natopljenim listom bez oraha.
- 10
Preostalo mlijeko ravnomjerno prelijte po gornjem sloju.
- 11
Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata ili preko noći, dok listovi ne omekšaju i ne stegnu se.
- 12
Neposredno prije posluživanja narežite na 8 kvadrata i pospite zrnima nara i nasjeckanim pistacijama, ako ih koristite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez mliječnih proizvoda umjesto polumasnog mlijeka upotrijebite nezaslađeni zobeni ili bademov napitak koji dobro podnosi zagrijavanje.
- Ako želite drugačiji orašasti plod, orahe zamijenite dodatnim nasjeckanim pistacijama ili tostiranim bademima.
- Za desert bez orašastih plodova izostavite orahe i pistacije i stavite više zrna nara, a provjerite jesu li listovi za güllaç označeni kao proizvod bez orašastih plodova.
- Ako ne možete nabaviti ružinu vodicu ili volite blaži okus, zamijenite je s 1 žličicom ekstrakta vanilije.
Čuvanje
Ostatke čuvajte pokrivene u hladnjaku i pojedite u roku od 2 do 3 dana jer listovi nastavljaju omekšavati, a mlijeko je najbolje svježe. Ne zamrzavajte jer listovi nakon odmrzavanja postanu kašasti.
Priprema unaprijed
Cijeli desert složite do dan ranije i ostavite ga pokrivenog u hladnjaku preko noći, a zrna nara i pistacije dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Güllaç (turski desert od listova škroba i mlijeka s ružom) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenMlijekoOrašasti plodovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (199 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 282 kcal | 142 kcal |
| Proteini | 5,8 g | 2,9 g |
| Ugljikohidrati | 48,5 g | 24,4 g |
| od čega šećeri | 24,2 g | 12,2 g |
| Vlakna | 1,5 g | 0,8 g |
| Masti | 7,7 g | 3,9 g |
| od čega zasićene | 2,1 g | 1,1 g |
| Natrij | 64 mg | 32 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
