Turska · Međuobrok · Večera
Turske pečene dunje (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Prepolovljene dunje polako pečene u blago zaslađenom sirupu s mirisom klinčića dok ne poprime duboku rubin-jantarnu boju i postanu mekane da se tope. Poslužuju se s prepečenim orasima i žlicom gustog jogurta umjesto tradicionalnog kajmaka.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 105 min
- Ukupno
- 125 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 81% · Masti 16% · Proteini 3%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 velike900 gDunje
- 1/3 šalice i 1 žlica80 gŠećer
- 1 1/2 šalice360 gVoda
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 6Klinčići
- 1 manjiŠtapić cimeta
- 1/4 šalice30 gOrasi, nasjeckani
- 1/2 šalice120 gGrčki jogurt, obični, s niskim udjelom masti (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 180 °C (350 °F).
- 2
Dobro operite dunje i istrljajte s njih sve dlačice.
- 3
Ogulite dunje, a kore sačuvajte.
- 4
Svaku dunju prerežite po dužini na pola i izdubite sredinu, a sjemenke sačuvajte.
- 5
Polovice dunja složite prerezanom stranom prema gore u posudu za pečenje u koju taman stanu.
- 6
Šećer žlicom rasporedite u udubine i po prerezanim površinama.
- 7
Sačuvane sjemenke i kore rasporedite oko dunja; one pomažu da dobiju karakterističnu crvenu boju.
- 8
U posudu umetnite klinčiće i štapić cimeta.
- 9
Pomiješajte vodu s limunovim sokom i prelijte oko dunja.
- 10
Posudu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom i pecite 60 minuta.
- 11
Skinite foliju, prelijte dunje sirupom i pecite nepokrivene još 35–40 minuta, prelijevajući ih jednom ili dvaput, dok ne postanu vrlo mekane, tamne jantarno-crvene boje, a sirup se ne zgusne.
- 12
U međuvremenu orahe tostirajte u suhoj tavi na srednjoj vatri 3–4 minute dok ne zamirišu.
- 13
Iz sirupa izvadite i bacite kore, sjemenke, klinčiće i cimet.
- 14
Pustite da se dunje malo ohlade, a zatim svaku polovicu poslužite prelivenu sirupom.
- 15
Na vrh stavite žlicu jogurta, ako ga koristite, i prepečene orahe.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto grčkog jogurta stavite gusti kokosov ili sojin jogurt označen kao veganski.
- Za tradicionalniji i bogatiji završetak umjesto jogurta upotrijebite kajmak ili clotted cream.
- Orahe zamijenite nasjeckanim pistacijama ili tostiranim lješnjacima, ili ih izostavite za desert bez orašastih plodova.
- Ako teško nalazite dunje, čvrste kruške Bosc dobra su zamjena, no peku se puno kraće i neće toliko pocrvenjeti.
Čuvanje
Ohlađene dunje u sirupu stavite u zatvorenoj posudi u hladnjak unutar 2 sata i pojedite ih u roku od 3 do 4 dana; jogurt i orahe dodajte tek pri posluživanju. Poslužite ih hladne, sobne temperature ili lagano zagrijane u sirupu dok ne postanu vruće.
Priprema unaprijed
Dunje ispecite do 2 dana unaprijed i čuvajte ih pokrivene u sirupu u hladnjaku, a zatim ih lagano zagrijte ili poslužite sobne temperature. Orahe tostirajte dan-dva ranije i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci na sobnoj temperaturi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Turske pečene dunje (ayva tatlısı) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Orašasti plodoviMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 258 kcal | 74 kcal |
| Proteini | 2,1 g | 0,6 g |
| Ugljikohidrati | 56,4 g | 16,3 g |
| od čega šećeri | 20,3 g | 5,9 g |
| Vlakna | 5,2 g | 1,5 g |
| Masti | 5,1 g | 1,5 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrij | 13 mg | 4 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
