अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना
पास्ता सलाद
Pasta Salad
ठंडे होल-व्हीट फ़्यूसिली को कुरकुरी सब्ज़ियों, काबुली चने, ऑलिव और चटपटी हर्ब-मस्टर्ड विनेग्रेट के साथ मिलाया गया है। यह ताज़ा और पेट भरने वाला सलाद लंच और पिकनिक के लिए ले जाने में आसान है।
- तैयारी
- 15 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 59% · फ़ैट 28% · प्रोटीन 13%
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सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 250 ग्राम (लगभग 2 1/2 कप)250 ग्रामहोल-व्हीट फ़्यूसिली पास्ता, सूखा
- 3 लीटर, बाद में निकाल दें3,000 ग्रामपानी, उबालने के लिए (वैकल्पिक)
- 1 छोटा चम्मच, ज़्यादातर पानी के साथ निकल जाता है6 ग्रामनमक, पास्ता के पानी के लिए (वैकल्पिक)
- 1 डिब्बा (पानी निकालकर 240 ग्राम)240 ग्रामकाबुली चने, डिब्बाबंद, पानी निकालकर धोए हुए
- 1 1/2 कप250 ग्रामचेरी टमाटर, आधे कटे
- 1 मध्यम200 ग्रामखीरा, छोटे टुकड़ों में कटा
- 1 बड़ी160 ग्रामलाल शिमला मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी
- 1/2 छोटा50 ग्रामलाल प्याज़, बारीक कटा
- 12 ऑलिव40 ग्रामकलामाता ऑलिव, बीज निकालकर आधे कटे
- 1/2 कप30 ग्रामताज़ा पार्सले, कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच40 ग्रामएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- 3 बड़े चम्मच45 ग्रामरेड वाइन विनेगर
- 1 छोटा चम्मच5 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
- 1 कलीलहसुन, बारीक कसा हुआ
- 1 छोटा चम्मचसूखा ऑरेगैनो
- 1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च, पिसी हुई
- 1/2 छोटा चम्मचनमक, ड्रेसिंग के लिए
बनाने की विधि
- 1
एक बड़े पतीले में 3 लीटर पानी उबालें और पास्ता के पानी के लिए 1 छोटा चम्मच नमक डालें।
- 2
फ़्यूसिली डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक वह नरम न हो जाए पर हल्का सा दाँतों में महसूस हो।
- 3
पास्ता का पानी निकालें और ठंडा होने तक बहते ठंडे पानी में धोएँ, फिर अतिरिक्त पानी झटक दें।
- 4
पास्ता पकने के दौरान एक छोटे कटोरे में ऑलिव ऑयल, रेड वाइन विनेगर, डिजॉन मस्टर्ड, लहसुन, ऑरेगैनो, काली मिर्च और ड्रेसिंग के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक अच्छी तरह फेंट लें।
- 5
ठंडे पास्ता को एक बड़े कटोरे में काबुली चने, चेरी टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, लाल प्याज़ और ऑलिव के साथ डालें।
- 6
ऊपर से विनेग्रेट डालें और तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह लिपट न जाए।
- 7
पार्सले हल्के हाथ से मिलाएँ, चखें और ज़रूरत हो तो मसाला ठीक करें।
- 8
परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट ठंडा करें, या ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- सलाद को ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए होल-व्हीट फ़्यूसिली पास्ता की जगह ग्लूटेन-फ़्री लिखा पास्ता इस्तेमाल करें, और देख लें कि आपके डिजॉन मस्टर्ड पर भी ग्लूटेन-फ़्री लिखा हो।
- अगर आपको हल्का स्वाद पसंद है, तो काबुली चने की जगह डिब्बाबंद सफ़ेद बीन्स या छोटे टुकड़ों में कटा सख़्त टोफ़ू लें।
- ज़्यादा ताज़गी भरी, खट्टी ड्रेसिंग के लिए रेड वाइन विनेगर की जगह ताज़ा नींबू का रस डालें।
- अगर घर में कलामाता ऑलिव न हों, तो उनकी जगह हरे ऑलिव या केपर्स इस्तेमाल करें।
स्टोरेज
बचा हुआ सलाद बनाने के 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ़्रिज में रखें और 3 दिन के अंदर खा लें; ठंडा परोसें। इसे फ़्रीज़ न करें, क्योंकि खीरा, टमाटर और पास्ता पानी छोड़कर नरम हो जाते हैं।
पहले से तैयारी
पास्ता उबालकर, धोकर ठंडा करना और ड्रेसिंग फेंटकर तैयार करना एक दिन पहले तक किया जा सकता है; दोनों को अलग-अलग ढककर फ़्रिज में रखें। सब्ज़ियाँ परोसने वाले दिन ही काटें ताकि वे अच्छी कुरकुरी रहें, फिर सब कुछ मिलाकर परोसने से पहले ठंडा कर लें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
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एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: ग्लूटेनसरसोंसल्फ़ाइट
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पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (330 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 445 किलो कैलोरी | 135 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 14.8 ग्राम | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 69.2 ग्राम | 21 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 8.9 ग्राम | 2.7 ग्राम |
| फ़ाइबर | 12.2 ग्राम | 3.7 ग्राम |
| फ़ैट | 14.8 ग्राम | 4.5 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 2.1 ग्राम | 0.6 ग्राम |
| सोडियम | 521 मि.ग्रा. | 158 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
