मुलायम सफ़ेद बन में क्रीमी हर्ब सॉस के साथ सैल्मन पैटी, सफ़ेद प्लेट में बेबी गाजर और उबले आलू के टुकड़ों के साथ परोसी गई। — फ़ोटो: Kyle Lam · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

अमेरिकी · दोपहर का भोजन · रात का खाना

सैल्मन बर्गर

Name: सैल्मन बर्गर
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Cuisine: अमेरिकी
Ingredients: 500 ग्राम (लगभग 1.1 पाउंड) बिना स्किन वाला सैल्मन फ़िले; 1 बड़ा अंडा; 1/3 कप सूखा होल व्हीट ब्रेडक्रम्ब; 1 बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड; 1 छोटा चम्मच नींबू का छिलका (कसा हुआ); 2 बड़े चम्मच नींबू का रस; 2, बारीक कटे हुए हरा प्याज़; 4 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा सोआ (डिल); 1/2 छोटा चम्मच नमक; 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च; 2 छोटे चम्मच जैतून का तेल; 1/3 कप सादा फ़ैट-फ़्री ग्रीक योगर्ट; 4 बन होल व्हीट बर्गर बन; 4 बड़े पत्ते लेट्यूस के पत्ते; 1 मध्यम, स्लाइस किया हुआ टमाटर; 1/2 छोटा, स्लाइस किया हुआ खीरा; 1/4 छोटा, बारीक कटा हुआ लाल प्याज़

Salmon Burger

BerryFit किचन द्वारा · पोषण USDA डेटा से जांचा गया · 20 अक्टू॰ 2026 को अपडेट किया गया · हम रेसिपी कैसे बनाते हैं

हर्ब्स से भरी रसीली सैल्मन टिक्कियाँ, सुनहरी होने तक सेंकी हुई, होल व्हीट बन में कुरकुरे सलाद और खट्टी नींबू-सोआ दही सॉस के साथ। बर्गर नाइट का ताज़ा और प्रोटीन से भरपूर अंदाज़।

तैयारी: 35 मिनट
पकाना: 10 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग: 4

आसान
हाई प्रोटीन

26%

प्रति सर्विंग528किलो कैलोरी26% 2,000 कैलोरी वाले दिन का

39ग्रामप्रोटीन

39ग्रामकार्ब्स

24ग्रामफ़ैट

5ग्रामफ़ाइबर

कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 30% · फ़ैट 41% · प्रोटीन 29%

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सामग्री

4 सर्विंग के लिए

500 ग्राम (लगभग 1.1 पाउंड)500 ग्रामबिना स्किन वाला सैल्मन फ़िले
1 बड़ा50 ग्रामअंडा
1/3 कप36 ग्रामसूखा होल व्हीट ब्रेडक्रम्ब
1 बड़ा चम्मच15 ग्रामडिजॉन मस्टर्ड
1 छोटा चम्मचनींबू का छिलका (कसा हुआ)
2 बड़े चम्मच30 ग्रामनींबू का रस
2, बारीक कटे हुए30 ग्रामहरा प्याज़
4 बड़े चम्मच कटा हुआ8 ग्रामताज़ा सोआ (डिल)
1/2 छोटा चम्मचनमक
1/2 छोटा चम्मचकाली मिर्च
2 छोटे चम्मच9 ग्रामजैतून का तेल
1/3 कप80 ग्रामसादा फ़ैट-फ़्री ग्रीक योगर्ट
4 बन240 ग्रामहोल व्हीट बर्गर बन
4 बड़े पत्ते40 ग्रामलेट्यूस के पत्ते
1 मध्यम, स्लाइस किया हुआ120 ग्रामटमाटर
1/2 छोटा, स्लाइस किया हुआ80 ग्रामखीरा
1/4 छोटा, बारीक कटा हुआ30 ग्रामलाल प्याज़

बनाने की विधि

1
सैल्मन को 2–3 सेमी के टुकड़ों में काटें और बारीक काँटे जाँचकर निकाल दें।
2
सैल्मन को फ़ूड प्रोसेसर में कुछ बार पल्स करें ताकि यह दरदरा कट जाए, या हाथ से बारीक काटें; इसे पेस्ट न बनाएँ।
3
सैल्मन को एक कटोरे में डालें और उसमें अंडा, ब्रेडक्रम्ब, मस्टर्ड, नींबू का छिलका, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, हरा प्याज़, 3 बड़े चम्मच सोआ, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
4
काँटे से हल्के हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक सब बस मिल न जाए।
5
गीले हाथों से लगभग 2 सेमी मोटी 4 टिक्कियाँ बनाएँ ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
6
टिक्कियों को एक प्लेट में 15 मिनट फ्रिज में रखें ताकि वे सख़्त हो जाएँ और पैन में टूटें नहीं।
7
इस बीच, सॉस बनाने के लिए दही में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच सोआ मिलाएँ।
8
टमाटर, खीरा और लाल प्याज़ स्लाइस करें, और लेट्यूस धोकर सुखा लें।
9
नॉन-स्टिक फ़्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
10
टिक्कियों को 4 मिनट तक पकाएँ जब तक नीचे से सुनहरी न हो जाएँ, फिर सावधानी से पलटें और 3–4 मिनट और पकाएँ, जब तक बीच में 63 °C / 145 °F तक पूरी तरह पक न जाएँ।
11
टिक्कियाँ पकने के दौरान, बन को बीच से काटें और सूखे पैन या टोस्टर में सेंक लें।
12
बन के निचले हिस्से पर दही की सॉस लगाएँ, लेट्यूस और एक सैल्मन टिक्की रखें, फिर ऊपर टमाटर, खीरा, लाल प्याज़ और बन का ऊपरी हिस्सा रखें। तुरंत परोसें।

विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी

विकल्प

ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाले ब्रेडक्रम्ब और डिजॉन मस्टर्ड लें, और बन की जगह पैटी को लेट्यूस के बड़े पत्तों में लपेटें।
डेयरी-फ़्री बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट की जगह बिना चीनी वाला सादा प्लांट-बेस्ड योगर्ट लें और देख लें कि उस पर डेयरी-फ़्री लिखा हो।
ताज़े सैल्मन की जगह अच्छी तरह पानी निथारा हुआ डिब्बाबंद सैल्मन लें, उसे तोड़कर बड़े काँटे निकाल दें; यह आसानी से और सस्ते में मिल जाता है।
अगर ताज़ा सोआ (डिल) न हो, तो कटा हुआ ताज़ा पार्सले या चाइव्स लें, या पैटी में लगभग 1 छोटा चम्मच सूखा डिल डालें।

स्टोरेज

पकी हुई पैटी और योगर्ट सॉस को 2 घंटे के अंदर अलग-अलग ढके डिब्बों में फ़्रिज में रखें और 3 दिन के अंदर इस्तेमाल करें; पैटी को तब तक गरम करें जब तक उसमें से भाप न निकलने लगे। तैयार बर्गर ताज़ा ही खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि बन और सलाद गीले हो जाते हैं। योगर्ट सॉस को फ़्रीज़ न करें।

पहले से तैयारी

कच्ची पैटी 1 दिन पहले तक बनाकर ढककर फ़्रिज में रख सकते हैं, या ट्रे पर रखकर फ़्रीज़ करें, फिर बैग में भर लें और पकाने से पहले रात भर फ़्रिज में पिघलाएँ। नींबू-डिल योगर्ट सॉस एक दिन पहले बनाकर ठंडा रख सकते हैं।

पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।

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एलर्जेन और पोषण

इसमें शामिल है: मछलीअंडेग्लूटेनसरसोंदूधसल्फ़ाइट

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पूरा पोषण

	प्रति सर्विंग (319 ग्राम)	प्रति 100 ग्राम
कैलोरी	528 किलो कैलोरी	166 किलो कैलोरी
प्रोटीन	38.8 ग्राम	12.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	38.8 ग्राम	12.2 ग्राम
जिसमें शुगर	6.9 ग्राम	2.2 ग्राम
फ़ाइबर	5.3 ग्राम	1.7 ग्राम
फ़ैट	23.7 ग्राम	7.4 ग्राम
जिसमें सैचुरेटेड	5.2 ग्राम	1.6 ग्राम
सोडियम	790 मि.ग्रा.	248 मि.ग्रा.

पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।